文化
西凤酒的历史能让所有的国内名酒相形失色：起于殷商，兴于唐宋，有文字记载的信史颇为可观。苏东坡、周恩来等人，都与西凤酒有过深远密切的关联。据载，在公元前600多年的秦穆公时期，凤翔就已有美酒酿。当地出土的文物中，有周朝和战国时期的酒器，说明当时饮酒的盛行和酿酒业的发达。
唐贞观年间，西凤酒制造了一起外交话。当时吏部侍郎裴行俭护送波斯王子回国路过此地，行至距柳林5里的亭子头，惊见蜜蜂不飞，蝴蝶不舞，众人以为乃国礼吉兆，波斯王子受“宠”若惊，叹大唐国运昌煌，化于万物。裴行俭归途特命人查访，原来是西凤酒香飘出窖，醉倒了蜜蜂蝴蝶，于是作诗“送客亭子头，蜂醉蝶不舞，三阳开国泰，美哉柳林酒”的诗句记述此事。
在文化科学光辉灿烂的北宋，西凤酒又与“千古风流人物”结缘。这段不太为人所知的历史，是由一代文豪苏东坡书写的。苏东坡在凤翔任职其间，曾经兴修水利，广布德政。作为一个旷古今的“饮者” ，苏东坡是白酒的鉴赏家和酿酒的实验者。喝了几年西凤酒的苏东坡，亲自参与了西凤酒的酿造改进。此期间，东坡留下了“花开酒美喝不醉，来看南山冷翠微”等关于西凤酒的诗句；出于长期对凤翔的生活体验，东坡以“东湖柳，柳林酒，妇人手”总结凤翔三。柳林酒即西凤酒；“妇人手”盛赞当地妇女心灵手巧，善于编织。西凤酒储存原酒所用的独有的酒海，就是用柳条、麻纸、蜂蜜、蛋清制成的，可见苏东坡眼中的凤翔三都与西凤酒有关。当然，近代以来，西凤酒海所用的柳条改用秦岭深处无污染的柳条，东湖柳已不再用来做酒海。 作为文人人，苏东坡丰富多彩的一生是中华文明史的华美盛章，而东坡对西凤酒的鉴赏和促进，构成了西凤酒文化内涵和传统技术的一部分。
作为和中华文明息息相关的西凤酒，在元代沉寂了一段时间。青山遮不住，毕竟东流去，明清以后，西凤酒重新崛起，响誉。清朝末年，西凤酒即成功打进国际市场，在南洋劝业赛会、巴拿马万国博览会均获金奖。新建立初期的评酒会上，西凤酒连续被评为四大名酒、八大名酒。
1955年，周恩来总理出席万隆会议回国路过香港，港澳台爱国精英为周恩来接风洗尘。宴席上，周恩来看到有茅台而没有西凤酒，问道：不是有四大名酒嘛，怎么没有见到西凤酒呢？香港同胞说：不是不知道，实是因为买不到西凤酒。回北京后，周恩来立即指示有关部门，要加快西凤酒的发展。1956年，在陕西省人民政府的直接支持下，在西凤酒的原产地凤翔县柳林镇，建立了国营陕西省西凤酒厂。
西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。即酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥芳之妙。属凤香型大曲酒，被人们赞为它是“凤型”白酒的典型代表。酒度分39度、55度、65度三种。
西凤酒以其“秉持千年、精湛独道”的酿造工艺，“诸味协调、甘润挺爽”的口感，“设计精美、高贵典雅”的包装，“博大精深、灿烂夺目”的文化，赢得了各国评委的一致好评，西凤酒荣获大赛高奖实至名归。为了充分利用此次展会，提升西凤品的知名度和影响力，西凤公司由总经理贾智勇挂帅，组成声势浩大的参展团队，精心挑选了既能表现西凤酒传统特色又具有鲜明时代特征的20多款产品进行展出，通过全方位、多样化的宣传和展览，吸引了众多国家和地区的客户和参展商，收到了良好的宣传效果。
发展
1956年10月，在周恩来总理的亲切关怀下陕西省西凤酒厂成立。1999年以西凤酒厂经营性净资产为核心，联合其他社会法人，组建成立了陕西西凤酒股份有限公司。2008年以陕西西凤酒股份有限公司为母公司组建成立了陕西西凤集团。经过半个世纪的艰苦创业，西凤企业已发展成为占地50.2万平方米，总资产7.8亿元，年产名优白酒5万多吨的国有大型一档企业，是西北地区规模大的国家名酒制造商、陕西省利税大户之一。
西凤人励精图治，坚持以市场为导向，以消费者为中心，着力自主创新，积调整产品结构，在坚持传统精湛的酿酒工艺的基础上，吸取百家之长，在香型研发上进行创新，开发出新的精品和珍品西凤酒，被酒界专家誉为新西凤实现了白酒工艺革命性的突破。西凤酒已形成了新口味、新感觉、功能齐全的系列产品，共有高中低度、高中低档100多个品种，满足了不同地区、不同口味、不同档次消费者的需求。
步入21世纪以后，在市委、市政府的正确导下，企业导班子坚持科学发展观为统，创新思路，不断引入先进的管理理念，对外大力实施品宣传，不断提升企业形象和品影响力；对内加大自主创新力度，化管理，苦练内功，激励和带全体员工以饱满的热情和昂扬的斗志为西凤事业拼搏奋斗，经济效益连创历史新高，开创了西凤酒发展的新纪元。企业主要经济指标连续四年以40%以上的速度增长，西凤事业一年迈出一大步，一年跃上一个新台阶，呈现出持续、健康、快速发展的良好势头。西凤先后荣获轻工业越绩效先进企业、质量AAA级企业、国家原产地域保护产品、十大具增长潜力白酒品名、食品工业优秀龙头食品企业、、中华老字号企业、批国家酒类产品质量等级优级认证产品、白酒工业十大竞争力品等殊荣。
据悉，西凤酒预定的经营目标为：原酒产量3.2万吨，成品酒销量4.2万吨，销售回款35亿元，实现利税10.23亿元，实现净利润2.88亿元。而西凤酒2011年全年净利润仅为1.41亿元。这意味着，西凤酒有望超额完成目标。
战略
西凤复兴的经验并不深奥，就是由传统经营转向品经营，发挥品优势，实现品价值。从产品定位、产品结构、营销策略，到日常生产管理无不以品统筹、贯穿、提升。
先是优化产品结构，凸显名酒品的力量。从西凤酒的香型结构、价格结构来看，以前西凤 酒的结构不符合名酒的定位。为此，企业制定了“朝上走”的策略： 即“由中低向中高走，由区域向走，由产品向品走，由分散向 主导走,由小批量向大规模走”的发展思路。坚持“产品树形象， 中档产品创利润，低档产品占市场的理念，使产品高中低档比例达 到2：5：3，主销产品和拳头产品种类控制在15－20个左右。实行品营销战略，不断提升西凤品的知名度和美誉度。
具体策略上，一是化核心产品的市场竞争力。根据“二八法则”，20%的产品占有 80%的销售份额，所以西凤特别注意保护自己的核心产品，并使之 终形成西凤品的代言。
二是淡化主品、化副品。用“西凤” 主品来体现产品的质量、品位和企业形象；用副品来激发、迎应 消费者心中所有的各种情绪化诉求，以此满足多方位的消费需求，对目标消费群进一步细分、引导。采用副品策略，为“西凤”千年老 字号注入了新的血液和活力，增了原有品的影响。开发的西凤十五年、六年陈酿等副品都比较成功。再就是多元化。改变过去同质化的缺陷，重视产品的差异化，形成低、中、合理的“金字塔”型产品和价格体系，使产品以合理精干的“队形”迈向市场， 以互相支撑、互相配合的关系冲击市场，效果立竿见影。同时，企业 实现了良好的内控，推行全员质量管理，实行全过程质量控制，建立 质量问题的“个人埋单”制度，产品质量进一步得到保证。
作为消费者，更多看到的是西凤酒在营销市场上的“长袖善舞”。 无论在酒店还是商场，西凤酒总是醒目的，西凤常常是出彩的。在营销上，西凤下了大功夫。重点运作成长型市场，重点放在20%的大客户上；进一步细分市场，同时对销售网络化监管，确保流通过程的产品和服务；在模式上，推行理、包销、直销、买断等多种手段， 扩充渠道，向网络型营销转变，由批发向终端直销转变。西凤布下了 “天罗地网”，网罗天下饮者。在品的大支持下，招招营销动作，频频奏效，汩汩溪流汇集，便成江河湖海，便是成亿成亿的市场销售额。无论是产品还是营销，西凤的品战略都取得成功。
荣誉
在1867年(清光绪二年)举行的南洋赛酒会上，荣获二等奖，遂蜚声国外。
1910年 在南洋劝业赛会上荣获银质奖，被列为世界名酒
1915年 在巴拿马万国博览会上荣获金质奖
1928年 在中华国货展览会上荣获银质奖
1952年 在届评酒会上被评为四大名酒之一
1963年 在第二届评酒会上被评为八大名酒之一
1979年 在第三届评酒会上被评为国家优质酒
1984年 在第四届评酒会上被评为国家名酒
1989年 在第五届评酒会上被评为国家名酒
1992年 在巴黎国际食品博览会上获金奖，并获届巴黎国际名优酒展评会金奖
1994年 荣获国际名酒香港博览会白酒特别金奖
1995年 荣获九五年度市场认可名酒金奖
1998年 被中华酒文化研究会评为白酒行业明星企业
1999年 西凤酒商标被评为重点保护商标
2000年 西凤酒被国内贸易部授予中华老字号称号
2002年 被酒业协会确认产品质量保持并提高了名酒（国家金质奖）水平
2003年 西凤酒荣获国家原产地域保护产品称号
2005年 荣获十大具增长潜力白酒品名
2005年 荣获第六届国际评酒会特别金奖
2005年 西凤酒商标荣获
2006年 荣获批国家酒类质量等级认证优级产品
2006年 荣获白酒工业十大竞争力品称号
