三清山白茶是一种珍罕的变异茶种，900年来只闻其名，不见其形，三清山白茶是公司组织茶叶专家及农业部门专家通过高山无性繁殖成形的自主培育研发的高山绿色茶种。属于“低温敏感型”茶叶，其性状独特，每年春天随着时间、光照和温度的变化，新芽嫩叶的颜色由嫩黄色变成玉白色乃至白色如纸，莹薄透明，叶脉却显绿色，三清山白茶外形细秀，形如凤羽，色如玉霜，光亮油润;汤色鹅黄，清澈明亮;叶张玉白，茎脉翠绿。三清山白茶以其特有的外形、内质和丰富的营养博得广大消费者亲睐和茶叶专家的充分肯定。2011年三清山白茶荣获“中茶杯”名优茶评比特等奖;2011年-2012年连续两届荣获江西省名优茶评比金奖;2012年五月荣获上海国际茶叶博览会“名茶”评比金奖;

　　三清山白茶与普通绿茶的区别在于：

　　一、白化返绿是三清山白茶的一种特殊的生理机制。

　　三清山白茶与六大茶类中“白茶类”不是同一个的概念，如：白毫银针，白牡丹等其白色是由加工工艺而形成的;而三清山白茶的色白是由品种和地域小气候而来。她属绿茶类。当气温气温超过24℃，茶叶中的叶绿素就会逐步形成，此时采摘生产的茶叶就失去了白茶的理化特征。

　　二、高氨低酚是三清山白茶香高味鲜的生化基础。

　　三清山白茶经生化测定，氨基酸含量高达10.6%。为普通绿茶的2倍以上，故此口感非常鲜爽，不苦不涩，清香朴鼻。

　　三、叶绿素缺失是三清山白茶一种遗传变异体。

　　由于三清山白茶代谢机能特异，低温时抑制了叶绿素的合成，显著提高了游高氨基酸的生成量，在三清山冬天时-8℃~-10℃低温过程长期保持二十天以上，导致三清山白茶叶绿素缺失。

　　四、田间管理要求高，投工大，采摘时间短，产量低，80%的产量在清明前采摘入库。是三清山白茶品质高，鲜醇味甘、卫生安全。

　　三清山白茶的采摘时间，是根据气温确定的，因为三清山白茶有个白化的过程，三清山特定小气候决定了此物种，白化好，氨基酸含量高，三清山白茶一年采一次，时间在清明前后20天左右。其它茶类是春、夏、秋均可多次采摘。

　　五、叶白脉绿(叶底)是识别白茶的标志。

　　精品三清山白茶：外型看上去，条直显芽、芽壮匀整、嫩绿鲜活，冲泡后叶片玉白叶脉成绿色，叶白脉绿是识别三清山白茶的标志。

　　六、只开花不结籽是三清山白茶的一大特性。

　　三清山白茶秋天喜欢开花，但不结籽，是一种非常特异的品种，是大自然赐予人类的珍贵物种，就是宋徽宗在《大观茶论》中所指的白茶品种。