薏仁米，又名薏苡仁、米仁、苡米、珍珠米、回回米等，是薏苡果实的果仁。由于薏仁米的营养价值很高，被誉为“世界禾木科植物之王”。在欧洲，被称为“生命健康之禾”，在日本，被列为防癌食品。
营养成分
薏仁米含有多种维生素和矿物质，含有丰富的维生素B1，并含有维生素E。此外，薏仁米富含亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸等多种氨基酸，并含有一定量的脂肪、糖类等。
养生
薏仁米性微寒，味甘、淡。具有健脾补肺、丽水除湿、清热排脓的作用。主治风湿痹痛、关节痉挛以及水肿泄泻、尿少;并治咳嗽、胸痛、吐脓血的“肺痈”和咳吐浊痰涎沫的“肺痨”。
薏仁米具有抗癌防癌，，清热祛湿，防办美白和滋养作用。
