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      红枣，又名大枣。自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久，被誉为“百果之王”。红枣突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，红枣就有了“天然维生素丸”的美誉。红枣为温带作物，适应性，素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，我国栽培枣树范围广，以山西、河北、陕西、甘肃、安徽、新疆产量高。
      红枣是一种营养品，性温味甘，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2等人体必需的多种维生素和18种氨基酸、矿物质，其中维生素C（抗坏血酸）的含量高达葡萄、苹果的70-80倍，路于（维生素P）的含量也很高，这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有一定作用。据《黄帝内经》《本草纲目》记载：枣具有益气养肾、补血养颜、补肝降压、安神壮阳、治虚劳损之功效。红枣中含量丰富的环磷酸腺苷，具有独特的防癌降压功效，故红枣是的营养滋补品。民间有“天天吃红枣，一生不显老”之说。红枣不仅是人们喜爱的果品，也是一味滋补脾胃、养血安神、治病身的良药。