柿饼，作为一种休闲食品，是广受现代人所追捧的特产之一。我国柿饼产地众多，其中以富平柿饼为出名。通过对柿饼网运营的经验整理发现，目前市场上柿饼的销售窗口主要集中在每年春节前后，所以在很大程度上限制的了柿饼的销售时间段，也就是说柿饼的应季性比较大，销售窗口期短。为了解决这一问题，众多柿饼加工厂和柿饼销售商都积探索柿饼的加工、储存和运输过程中的保鲜问题。

      近日，网友提问多的就是“夏天的柿饼怎么保存”。众所周知，柿饼的口感取决于两方面，就是柿饼的含水量，太干和太湿都不利于保证柿饼的口感。第二，取决于柿饼外表面的柿霜。如果在湿度大且不通风的环境中，不仅柿霜难以完好地保存，就连柿饼也会遭受霉菌侵袭，发霉变质。

      通过以上的说明大家可以看得出柿饼在保存过程中的影响因素。通风、温度、湿度和环境。也就是说把以上的问题解决了以后，柿饼在任何季节的销售都不是问题，那么这样就会为柿饼的预售前景描绘出大的方向。