盘山脚下的官庄镇联合村是磨盘柿的主产区，村民王文侠自豪地说：“当年我们一个村年产盘山磨盘柿近200万斤，很多东北的经销商专门到村里来订购，柿子刚下树就被抢购一空。”但随着果品市场的丰富，消费者需求的多样化，过去作为果品市场上“宠儿”的盘山磨盘柿，如今却面临着销售难。“如今柿子的卖价都抵不上人工费，所以大家都不愿意费工夫摘了。”王文侠无奈地说。现在山坡上很多柿子树都处于无人管理的状态，结出来的大柿子从舌尖上的美味变成了树上的风景。

　　为破解柿子销售难，近两年，蓟县绿色食品部门牵头食品加工企业，对盘山磨盘柿进行冰鲜处理，精心包装后推向市场，已逐步得到了消费者的认可。今年，他们又联手企业和院校，成功研发出了两种口味的柿子冰淇淋。目前，生产车间和生产线正在紧锣密鼓的建设中，今年年底即将生产试运营。据了解，该企业生 产柿子冰淇淋，每年预计收购盘山磨盘柿4000吨以上。“我们还将进一步研制开发出更多的柿子产品，提高地标产品的附加值，多为果农分担一些压力。”企业副总经理苑志清说。