新埔镇的柿饼制作已有将近二百年的历史，完全采用传统的日晒法，由于得天独厚的丘陵地形及干燥少雨的气候，再加上秋天九降风的助阵，新埔才能制作出口感十足的香甜柿饼，而成为台湾的柿饼加工重镇，目前产量占全台湾的百分之八十以上。近年来新埔镇每年秋天都会举办「柿饼节」活动，再创柿饼产业的高峰。

    新埔，是柿饼制作的原乡，客家先民入垦新埔已有两百多年的历史，在清嘉庆年间更是新竹地区的商业中心，由于地理上的封闭性，使得新埔目前仍保有浓厚的客家传统。 

    在骑经一小段陡坡后，车队很快就来到旱坑里的柿饼专业区。新埔镇旱坑里是柿饼制作的原乡，这里特殊干燥的环境及特有的季节风，像是大型的自然烘干机，因此造就了百余年来的柿饼加工产业，也让新埔成为传统客家文化与产业观光的代表重镇。 

    每年九月至次年二月，是台湾柿子丰收的季节，每当入秋之时，新竹地区开始吹起九降风，也正式宣告新埔进入制作柿饼的季节。一篓篓去皮的柿子整齐划一的沐浴在阳光下，成就旱坑里农家庭院独有的金黄美景，红砖古厝与澄黄柿子交错的景象，别有一番古朴风味。 

    今天阳光灿烂，黄澄澄的柿子在骄阳下，努力地吸收着阳光的精华，果香在空气中弥漫，給人浓郁的乡间气息和丰收景象。 

    旱坑里的柿饼专业区分布有许多制作柿饼的农家，今天我们参观的味卫观光果园是其中热门的一家，由于仍保有传统的四合院古厝，深具怀旧色彩，因此受到许多摄影爱好者的喜爱，也经常有媒体前往采访报道，因此早就声名大噪。 

    味卫观光果园现在已经是摄影团体必定朝圣的景点之一，今天又有游览车带来整团的好摄客，各个配备长枪短炮，人人争相神勇抢镜，我年纪大了，挤不进去，只能在旁边看看热闹。 

    味卫观光果园会变成这么热门的摄影景点，除了古厝与柿饼外，大的诱因是有两位造型及配合度非常好的模特儿：刘家大姐与二姐。勉挤到缝隙间抢到这张刘二姐的画面，看她即便已经成为摄影界中炙手可热的人物，仍然保有淳朴而率真的韵味。 

    这位刘大姐出道得更早，造型表情比起二姐更略胜一筹，让人感受到村妇淳朴的亲切。由于在网路上已经是响叮当的人物，因此总是被游客们缠着争相合照，这等热门情況，如果是在大陆景区，恐怕早已按人头收费。 

    数大就是美，排列整齐、外观金黄亮丽的柿子，在阳光下弥漫着甜蜜浓郁的香味，旱坑里至今仍约有二十家柿饼工坊，每年秋冬产出逾百万斤柿饼，数量占全台八成，产值高达新台币一亿五千万以上，除了带动新埔镇的繁荣富景，也孕育出台湾所特有的「柿饼产业文化」。

 
    晴朗丽日，金黄色的柿饼在阳光的照射下，颗颗澄黃灿烂，这是秋日新埔地区的经典意象，也为台湾传统产业的光影之美，下了的注脚。 

    传统柿饼的制作过程十分繁琐而且辛苦，更仰赖日积月累的经验，就如同手制饼干讲究制作流程及追求传统风味的致。一般而言，柿子的采收期约在农历九月，前后为期二个月，柿子在采收之后，必须先以特殊的刨刀将外皮削去，削柿皮時刨刀不可重复在同一地方刨二次，并且刨的深度要一致。

    传统柿饼制作一定要在干燥、通风的环境下才能保持鲜度而不易腐烂，从「旱坑里」的这个具有含义的地名，就可略知这里的空气比较干燥，环境湿度相对较低，再加上东北季风的吹拂，使得这里在秋冬季节享有相当于内陆型气候的优势。 

    今天来味卫观光果园游览的人实在太多，吵杂拥挤得让人不想久留，但为了向大家交差，火速抢拍了一些画面后就准备离去，本来还想买几盒柿饼带回家，但考虑到后面还有很多行程，骑车携带实在不方便，只好作罢。