本发明属于保健养生茶技术域，特别涉及一种高含量VC柿叶茶的制备方法。依次将采摘的新鲜柿叶洗净、杀青、浸泡、整形、晾干、炒制、二次晾干即得所述柿叶茶，其中利用柠檬水进行杀青。

    本发明方法可有效提高柿叶茶中VC的含量、总多酚以及总黄酮的含量，增了其保健养生作用；提高了沏茶后汤色的澄明度，滋味爽口，香气持久，风味独特；制得的柿叶茶为纯天然制品，不含任何添加剂，无毒副过敏反应，工艺简单。