屏山盛产白魔芋，以“金河”屏山白魔芋闻名于世。1985年，引进日本制粉设备，建金河魔芋精粉厂，产品全部销往日本。90年代初期，以金河魔芋精粉加工厂为代表的代加工企业所生产的白魔芋精粉获得了FMC国际质量认证，其精粉含葡甘聚糖达68.5%，高出一般同类产品20%左右。金河屏山白魔芋精粉及其金河魔芋龙须面均获四川省名优特新产品博览会金奖产品称号。1988年《白魔芋新种的发现、命名及开发利用》获国家科技成果奖，农业部科技进步二等奖。《屏山县白魔芋分析规划报告》于1995年11月经联合国粮农组织分权规划论证会议通过评审。1997年屏山县被四川省财政厅列为白魔芋产业化试点建设县。1998年国家科委将四川省屏山县白魔芋开发列入星火计划；2003、2005年圆满实施中央财政科技扶贫屏山优质白魔芋基地建设项目；2004、2005年白魔芋产前协调会在屏山县成功召开。2005年被园艺学会魔芋协会评为“魔芋产业生产重点基地县”。2007年3月屏山县白魔芋“三推八改”丰产栽培技术通过宜宾市科技成果申报，并获得宜宾市科技进步三等奖。2013年，中都白魔芋种植基地被列入屏山县有机产业发展规划。2014年，专业认证机构与屏山县兴龙白魔芋有限责任公司签订合同，开展有机白魔芋种植基地建设，并获得基地和产品有机转换证书。

2000年，全县已有白魔芋种植面积达20000亩，年产鲜芋4000吨以上，芋农实现种植收入400余万元。仅2001年，中都兴龙魔芋加工厂就加工鲜芋800吨，出产精粉75吨，出口率达95%，实现出口销售收入300元。2008年全县白魔芋达到28000亩，产量5700吨，产值1600万元。2014年，新发展白魔芋2000亩，白魔芋总面积达到32000亩，产量14500吨，实现产值7250万元。按照屏山县白魔芋产业发展规划部署，到2017年，全县将投入1440万元，力争在中都镇、太平乡等5个乡镇新建白魔芋基地4000亩，建成1个500亩示范园，同时打造规范化高标准种植示范基地100亩。即时，全县白魔芋种植面积将达到50000亩，产量达到30000吨，产值实现1.5亿元。

目前，以屏山县兴龙白魔芋有限公司为代表的屏山白魔芋产品生产企业，所产95%的产品畅销国外，尤其深受东南亚国家的喜爱。