蜂蜜放在冰箱里结白晶是怎么回事?蜂蜜结晶什么原因?
发布时间:2021/5/21 12:14:32点击率:0
蜂蜜放在冰箱里结白晶是怎么回事?蜂蜜结晶什么原因?
陕西浪河天赐工贸有限公司讯:蜂蜜放在冰箱里结白晶是发生了物理变化,其状态由液态变为固态。但其化学成分、营养价值都未发生改变,和水结冰是一样的道理。
蜂蜜结晶并不影响蜂蜜的质量,是可以吃的。
蜂蜜结晶什么原因?
蜂蜜中含有丰富的葡萄糖成分,具有容易结晶的特性。在低温环境下,会加速结晶的过程,所以蜂蜜存放在冰箱里,很容易出现蜂蜜结晶分层,或整瓶结晶的状况。
水分低的蜂蜜容易结晶,水分含量高的蜂蜜容易形成“半结晶“,大部分纯度高的蜂蜜都易结晶,蜂蜜的种类里只有少数洋槐蜜、枣花蜜及紫云英蜜不易结晶。掺白糖的蜂蜜不会结晶,但有的会形成沉淀。
真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分,蜂蜜结晶较为松软,放在手指上能很容易捻化,有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀颗粒较大,放在手指上捻时,有沙砾感。
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