自然之精华——蜂蜜，该怎么吃？
发布时间：2021/8/11 16:38:23点击率：0
陕西浪河天赐工贸有限公司讯：蜂蜜，别名石蜜、石饴、白蜜等，是蜜蜂从开花植物的花中采得的蜜腺分泌的汁液在蜂巢中经充分酿造而成，是富含营养的药食两用之品。
蜂蜜品种繁多
根据蜜源植物，蜂蜜可分为单花蜜和杂花蜜，从营养角度来讲，杂花蜜较优。现市售蜂蜜主要有：
百花蜜 集百花之大全，具有蜂蜜之清热、补中等功效，是传统蜂蜜品种。
油菜蜜 味甘，性温，有清热、润燥的作用，常用于治疗肝胆疾病及疔疮热疖等。
槐花蜜 味甘，性凉，能改善血液循环，降低中枢神经兴奋性。
荞麦蜜 味甘，性寒，蛋白质和铁含量较高。
蜂蜜营养价值高
《药典》（2020年版）记载，蜂蜜味甘，性平，入肺、脾、心、胃、大肠经。其功效主治为补中、润燥。外用生肌敛疮，用于脘腹虚痛、肺燥干咳、肠燥便秘、解乌头类药毒；外治疮疡不敛、水火烫伤。
蜂蜜中含有的葡萄糖和果糖易于消化，可直接被人体吸收；富含与人体血清浓度相近的多种无机盐，以及一定数量的维生素B1和B2、铁、钙、铜、磷、钾等物质；还含有淀粉酶、脂肪酶、蔗糖转化酶，是天然食物中含酶多的一种。
古代医家对蜂蜜的认识
张仲景善于活用蜂蜜。如《伤寒论•辨阳明病脉证并治》篇所记麻子仁丸，取白蜜作丸，取其液多质柔而性滑，具有润燥滑肠通便之力，润下缓行治疗燥热伤津所致的便秘；《金匮要略·中风历节病》篇之乌头汤中以白蜜为配伍，制乌头之毒性而存其药力，以祛邪不伤正，并能延长乌头的药效，治疗寒湿之邪留驻关节，阻碍气血所致关节痛不可屈伸的关节重症。
明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中称它“生则性凉，故能清热，熟则性温，故能补中，甘而和平，故能解毒。柔而濡泽，故能润燥，缓可去急，故能止心腹肌肉疮疡之疼，和可致中，故能调和百药而与甘草同功。”
蜂蜜的现代应用
醒酒解酒
饮酒前服用50克蜂蜜或吃几块涂蜂蜜的饼干、面包等，或于酒后饮蜂蜜水，都有利于快速醒酒，解除饮酒后的头痛感。
缓解疲劳
感到疲乏时饮一杯蜂蜜水能迅速补充人体热量和体力。
消除积食
蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增肠蠕动的作用，每天早、晚空腹服蜂蜜25克能显著缩短排便时间。
安神助眠
蜂蜜中的镁、磷、钙、葡萄糖、维生素可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，每晚睡前一勺蜂蜜将有助睡眠。
美容养颜
蜂蜜能供给皮肤养分，让皮肤具有弹性，能杀灭或抑制附着在皮肤表面的细菌，消除皮肤的色素沉着，促进上皮组织再生。
蜂蜜的保存小贴士：
1、蜂蜜适宜用玻璃瓶、陶瓷、塑料瓶等非金属容器贮存，由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。
2、蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度低的地方，夏天天热时如果有条件可以放冰箱冷藏保存。
3、蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入，蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。
根据蜜源植物，蜂蜜可分为单花蜜和杂花蜜，从营养角度来讲，杂花蜜较优。现市售蜂蜜主要有：
百花蜜 集百花之大全，具有蜂蜜之清热、补中等功效，是传统蜂蜜品种。
油菜蜜 味甘，性温，有清热、润燥的作用，常用于治疗肝胆疾病及疔疮热疖等。
槐花蜜 味甘，性凉，能改善血液循环，降低中枢神经兴奋性。
荞麦蜜 味甘，性寒，蛋白质和铁含量较高。
蜂蜜营养价值高
《药典》（2020年版）记载，蜂蜜味甘，性平，入肺、脾、心、胃、大肠经。其功效主治为补中、润燥。外用生肌敛疮，用于脘腹虚痛、肺燥干咳、肠燥便秘、解乌头类药毒；外治疮疡不敛、水火烫伤。
蜂蜜中含有的葡萄糖和果糖易于消化，可直接被人体吸收；富含与人体血清浓度相近的多种无机盐，以及一定数量的维生素B1和B2、铁、钙、铜、磷、钾等物质；还含有淀粉酶、脂肪酶、蔗糖转化酶，是天然食物中含酶多的一种。
古代医家对蜂蜜的认识
张仲景善于活用蜂蜜。如《伤寒论•辨阳明病脉证并治》篇所记麻子仁丸，取白蜜作丸，取其液多质柔而性滑，具有润燥滑肠通便之力，润下缓行治疗燥热伤津所致的便秘；《金匮要略·中风历节病》篇之乌头汤中以白蜜为配伍，制乌头之毒性而存其药力，以祛邪不伤正，并能延长乌头的药效，治疗寒湿之邪留驻关节，阻碍气血所致关节痛不可屈伸的关节重症。
明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中称它“生则性凉，故能清热，熟则性温，故能补中，甘而和平，故能解毒。柔而濡泽，故能润燥，缓可去急，故能止心腹肌肉疮疡之疼，和可致中，故能调和百药而与甘草同功。”
蜂蜜的现代应用
醒酒解酒
饮酒前服用50克蜂蜜或吃几块涂蜂蜜的饼干、面包等，或于酒后饮蜂蜜水，都有利于快速醒酒，解除饮酒后的头痛感。
缓解疲劳
感到疲乏时饮一杯蜂蜜水能迅速补充人体热量和体力。
消除积食
蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增肠蠕动的作用，每天早、晚空腹服蜂蜜25克能显著缩短排便时间。
安神助眠
蜂蜜中的镁、磷、钙、葡萄糖、维生素可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，每晚睡前一勺蜂蜜将有助睡眠。
美容养颜
蜂蜜能供给皮肤养分，让皮肤具有弹性，能杀灭或抑制附着在皮肤表面的细菌，消除皮肤的色素沉着，促进上皮组织再生。
蜂蜜的保存小贴士：
1、蜂蜜适宜用玻璃瓶、陶瓷、塑料瓶等非金属容器贮存，由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。
2、蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度低的地方，夏天天热时如果有条件可以放冰箱冷藏保存。
3、蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入，蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。
4、大部分蜂蜜在十几度时比较容易结晶，属于正常现象，结晶的蜜在天热时好冰箱冷藏保存。
来源：上海中医药大学
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