葡萄能够成长在各式各样的土壤上，如沙荒、河滩、盐碱地、山石坡地等，可是不一样的土壤条件对于葡萄的成长和成果有不一样的影响。

1.成土母岩及土心 ：在石灰岩生成的土壤或心土富含石灰质的土壤上，葡萄根系发育壮，糖分堆集和芳香物质发育较多，土壤的钙质对葡萄酒的质量有杰出的影响。但土层较薄且其下常有成片得砾石层，简单形成漏水漏肥。

2.土层厚度和机械组成 ：葡萄园的土层厚度通常以80-100㎝以上为宜。沙质土壤的通透性，夏日辐射，土壤温差大，葡萄的含糖量高，风味好，但土壤有机质缺少，保水保肥力差。粘土的通透性差，易板结，葡萄根系浅，出产弱，成果差，有时产值虽大但质量差，通常应避在重粘土上栽培葡萄。在砾石土壤上能够栽培优质的葡萄，通过改进后，葡萄成长好。

3.地下水位：在湿润的土壤上葡萄成长和成果杰出。地下水位凹凸对土壤湿度有影响，地下水位很低的土壤蓄水才能较差;地下水位高、离地上很近的土壤，不合适栽培葡萄。比拟合适的地下水位应在1.5-2米以下。在排水杰出的情况下，在地下水位离地上0.7-1米的土壤上，葡萄也能杰出成长和成果。

4.土壤化学成分：对葡萄植株养分有很大含义。通常在PH为6—6.5。

挑选适合的地块和健的麦苗

葡萄对土壤的习惯性很，以沙壤土适合，需要尽量挑选沙壤土地块栽植。为了进步移栽成活率和提前丰登，在选用耐寒力较种类的基础上，要挑选根系兴旺、枝芽充分、无病虫灾、无机械损伤的优等苗。