赤水大葱
    它葱身高大，葱白粗长，肉质脆嫩，甜而辣少，味浓而香，品质，耐贮藏。赤水孤葱，甜辣芳香，营养丰富。根据化验分析，主要含有蛋白质、多种糖类、粗脂肪、维生素C和适量的钙、磷、铁，并含有胡萝卜素、硫化丙烯、葱辣素、苹果酸、有机酸、无机盐等多种营养物质。生熟食均优，既可调味，又能入药。葱叶、白、根须、汁、花都可入药。《名医别录》列为“中品”。《神农本草经》说：葱“气味辛、平，无毒，做汤治伤寒寒热、中风、面目浮肿，能出汗”。《本草纲目》云：“生辛散，熟甘温，外实中空，肺之菜也，肺病宜食之”，“性味辛平、甘温，能治寒热外感和肝中邪气”。《药品化义》记载：大葱入药，具有发汗解表、散寒通阳作用。现代药理研究表明，葱白具有发汗解表、通阳利尿、健胃驱虫、杀菌解毒、霍乱转筋、解肝中邪气等功效。2010年12月，经国家质检总局审核，决定对实施国家地理标志产品保护。


    2产地范围
    华县大葱地理标志产品保护产地范围为陕西省华县赤水镇、华州镇、杏林镇、瓜坡镇、莲花寺镇、柳枝镇、下庙镇、辛庄乡、毕家乡、高塘镇、大明镇、东阳乡、金惠乡、金堆镇等14个乡镇所辖行政区域。


    3专用标志使用
    华县大葱地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向陕西省华县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经陕西省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。华县大葱的法定检测机构由陕西省质量技术监督局负责指定。


    4技术要求
    （一）品种。
    赤水大葱：二苯、杂优、早春羊角葱、夏季逼葱、早秋火葱、冬季冬葱。
    （二）立地条件。
    土壤类型为油蟮土，质地黄土，土壤有机质≥1.8%，土壤pH值5.9至7.4。
    （三）栽培管理。
    1. 播种：播种期3月下旬至4月初，播种量为20g/m至25g/m，300苗/m。
    2. 定植：定植时间6月下旬至7月初，不能连种，三年以上轮作，苗高35cm至45cm，假茎粗度1cm左右时定植，定植密度30苗/m，定值深度30cm。
    3. 培土：生产过程中培土不少于4次，培土高度终达到50cm。
    4. 收获：11月中旬至下旬，收获标准株高1至1.3m，葱白长50cm至70cm，粗2至5cm。
    5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。


    5质量要求
    1. 感官特色：葱白肉质细嫩，纤维少，香甜，辣味轻。
    2. 理化指标：葱白长50cm至70cm，粗2cm至5cm，单株重150g至375g；每100g钙含量≥63mg，可溶性糖≥5.8g，粗纤维≥2.4g
    3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
目前，华县2万余亩优质赤水大葱，总产6.9万吨，喜获丰收，即将上市。