大米糕
发布时间：2021/6/23 15:44:16点击率：0
大米别再煮着吃了，教你新吃法做成早餐，香甜软糯，大人孩子都爱吃，做法简单，比馒头营养，比蛋糕好吃！关键的是“蒸的”不上火哦。下面就来看看这道发糕的做法吧，步骤详细，无需烤箱，一看就会！
【大米糕】
食材：九阳鲜米100克 ，低粉50克， 植物油25克， 牛奶20克 ，白糖30克， 鸡蛋3个 ，蔓越莓干 适量，朗姆酒 适量。
制作方法：
1.将九阳鲜米浸泡5小时。将蔓越莓干泡入朗姆酒里，半小时后，将蔓越莓干捞出，挤干备用。
2.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
3.鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄、大米、植物油、牛奶放入料理杯里，搅打成细腻的米糊；
4.筛入低粉，拌均匀。
5.蛋清分次加入白糖打发，打至提起打蛋器有小小的尖峰时停止打法；
6.分1/3蛋白到蛋糊里翻拌均匀，倒入剩下的蛋白里继续翻拌均匀。
7.6寸戚风模具底部抹一层油，摆上泡好，挤干的蔓越莓干，将拌好的面糊倒入，稍稍整平，后放上适量蔓越莓干。
8.开水上锅蒸40分钟，蒸之前倒扣一个盘子上去，关火后焖5分钟；
【小帖士】
1.装蛋清的盆要干净无油无水，否则影响蛋清打发。
2.蛋清必须打到提起打蛋头，成直勾状态。
食材：九阳鲜米100克 ，低粉50克， 植物油25克， 牛奶20克 ，白糖30克， 鸡蛋3个 ，蔓越莓干 适量，朗姆酒 适量。
制作方法：
1.将九阳鲜米浸泡5小时。将蔓越莓干泡入朗姆酒里，半小时后，将蔓越莓干捞出，挤干备用。
1.装蛋清的盆要干净无油无水，否则影响蛋清打发。
2.蛋清必须打到提起打蛋头，成直勾状态。
3.拌的时候一定是翻版，不要画圆的方式拌，否则容易消泡导致失败！
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