热米饭里拌什么最好吃?
发布时间:2022/2/14 11:35:59点击率:0
红烧肉的底汁,或者一切红烧类的都行,红烧大排、狮子头、红烧鱼,只要能满足“酱+油脂”的形态,拌饭都好吃。看回答里有人说的秃黄油什么的,其关键也是里面有猪油。
爱吃葱的,在红烧菜里面可以多加,我比较喜欢烧的焦焦黑黑的,拿来拌饭有加成。
川菜底汁更适合拿来拌面而不是拌饭。因为如果一勺饭里吃到几个花椒就会很怪,但面条就不太容易沾上去。面条比起米饭也更不容易入味,所以调味需要相对更重口一点。
不过说回来,菜汤拌饭我一直觉得是过去副食品匮乏的年代的遗留下来的习惯。其主要功能是可以利用最少的菜来下最多的饭。
“油脂+淀粉”的这种组合在今天看来已经够囧了,一碗至少600千卡起,等于跑步机一小时,居然还要加上酱油、辣椒什么的来让你多吃几碗饭。简直是催肥秘方。
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