镇坪县美味佳食品有限责任公司

  青椒炒五花腊肉作为腊肉中的代表菜系，青椒甜辣的口感中和了五花腊肉的咸味，使得五花腊肉充满鲜嫩的感觉。同时青椒炒五花腊肉中的青椒不仅起到调味的作用，还提供了充足的维生素，和五花腊肉提供的能量相互融合，使得这道青椒炒五花腊肉营养又美味。

  具体步骤

  第一步

  1.将五花腊肉洗净之后，用凉水煮开，然后切成片;

  第二步

  2.青椒切段，大蒜捣碎，生姜切短丝;

  第三步

  3.热锅之后，将腊肉倒入翻炒，将五花腊肉中的油煸出来，煸好之后盛出;

  第四步

  4.将锅烧热，放入青椒，大火煸炒，将青椒炒出虎皮尖椒的样子;

  第五步

  5.加入大蒜和生姜继续翻炒，直到青椒变软;

  第六步

  6.放适量食用油，然后倒入五花腊肉继续翻炒约1分钟;

  第七步

  7.淋适量生抽，加入一点点凉水，待煮开以后起锅装盘;

  烹饪技巧

  1.腊肉一般都比较咸，所以不需要再加盐;

  2.放入青椒之前，五花腊肉煸出来的油最好倒掉，要不然会比较咸。