镇坪县荣丰农林科技有限公司

  倒，大部分要倒掉!

  只要你喝的是茶叶(三角袋泡、茶包等不在这个范围，不用洗)，都要有这样的意识：用热水全部浸润2-3秒，快速倒出茶汤，再正常冲泡饮用。

  倒不是说茶叶不干净，目的是利用热水高温激活茶叶的茶性。虽然叫“洗茶”，但重点并非“洗”，而是“醒”，或者叫“润”。

  洗茶，我们洗的到底是什么?

  洗茶只是一个动作，有人说洗农残，也有人说洗浮尘。说洗浮尘的有一定道理，而说洗农残的简直岂有此理。

  茶叶上的农残多是脂溶性物质，不溶于水，洗是洗不掉的。即便如此，但农残这个东西谁都不喜欢，尽量在选购茶叶的时候避免吧，注意产地环境，选购生态型茶园的茶。

  茶叶从采摘到制作再到包装的过程中，难免会有微小的浮尘在其中，如果个人对清洁度要求极高，那洗茶这部必须要加。但是这部分浮尘少到可以忽略不计，如果单从清洁角度叫，很多质好的茶不用洗这道也是可以的。

  另外，不少对茶叶敏感睡眠有困扰的人，主要是对茶叶中的咖啡碱反应较大，第一泡茶汤的咖啡碱物质析出较多，果断倒掉，能减少咖啡碱的摄入。

  “润茶”才更准确

  “洗”总让人觉得是针对不够干净的东西，但事实上从食品安全的角度来讲，能够流通销售的茶叶，不存在不够干净这个问题。

  那么为什么还非要强调要“洗茶”呢?

  这里其实说“润”才更准确。润茶，亦是醒茶，目的是通过高温激活茶叶中的香气等物质，唤醒茶叶，让茶从冲泡一开始就能呈现出比较好的状态。一般冲泡茶叶前，也会用热水温杯，即将热水注入盖碗，然后从盖碗倒入公杯，再从公杯分入品茗杯(你喝茶的茶杯)里，是一个道理。较高温度有利于激发茶性，促进茶叶中香气物质的挥发。

  和有的红酒喝之前一定要醒的道理是一样的，让红酒从密封环境中解脱出来，充分与氧气接触一会儿，有利于释放其本身的香气和风味。好茶亦然，尤其是对于紧压类且存放时间久的茶来说，在第一道水高温激活茶性之前，最好提前从厌氧环境中拿出，拆解打散放置，和空气接触一会儿最好。

  自己喝茶，第一道过的热水都会倒掉，即便是绿茶，即便是岩茶。评论里有朋友说，不倒的话答主心里不舒服。