镇坪县伟杰生态养殖农民专业合作社

  作用

  补肾养肝，益气养血，美颜美发

  适用节气及体质特点

  最佳节气：大寒——立春

  体质特点：肝、脾、肾不足，气虚、血虚、阳虚等虚劳人群，老年人、脑力劳动者尤佳。

  临床症状

  因过劳或者体虚引起的面色萎黄、色斑、脱发、白发，精神不振，疲劳腰疼。

  材料

  制何首乌30g、乌鸡一只(2-3斤)、生姜6片、红枣3枚(连核，掰开)、党参15g、枸杞子15g

  做法

  1.乌鸡收拾干净，斩件备用。其余药材作简单清洗。

  2.将制何首乌、大枣、党参、枸杞子放入砂锅中，放水6碗，大火煮开后改

  小火慢煮20分钟，作为汤底。然后再大火煮开，将乌鸡、姜片放入，盖好锅盖，大火煮开后2分钟后改小火慢煮5分钟，过程中切勿翻动乌鸡肉，加入食盐即可食用。

  技巧及要点

  本汤的特点是简便快捷，前后只需30分钟左右即可完成。本汤制作的关键是汤底的选材，特别是药材的质量。在放入乌鸡后，切勿频繁搅动，而且浸的时间不宜过长，火力不能太大，保持微沸的状态即可，否则会导致乌鸡肉变老，影响口感。

  养生点评

  乌鸡，又名乌骨鸡，主补精血，养肝肾，中医经典的调经名方“乌鸡白凤丸”的主药就是乌鸡。配合制何首乌、党参、红枣、枸杞子益气养血，对于慢性疲劳综合征、亚健康状态、肾虚腰痛、以及各种虚劳、疾病引起的面色萎黄、色斑、脱发、白发有一定的效果。

  禁忌症

  体肥及邪气内盛和严重皮肤疾病患者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等!