镇坪县伟杰生态养殖农民专业合作社

提要：长相独特的乌鸡比普通鸡好在哪里？

乌鸡在我们生活当中经常会听到，不少喜欢养生的朋友也非常喜欢乌鸡，市场的乌鸡价位也要比我们吃的普通肉鸡贵上不少，不过价格较高的乌鸡和我们经常吃的普通鸡到底有什么不同呢？这里科学兴农就和大家看一下这个问题。

乌鸡是什么鸡？

乌鸡和普通的鸡大的区别就是皮肤颜色了，乌鸡由于黑色素的原因，全身上下都是黑色的。乌鸡主要有白毛乌鸡、黑毛乌鸡以及斑毛乌鸡等品种。乌鸡是我国的特有品种，饲养的历史也非常的久远，出名的乌鸡莫过于江西泰和县的泰和乌鸡，这种乌鸡也就是我们非常熟悉的乌鸡白凤丸当中的主要原料，泰和乌鸡属于白毛乌鸡，身上的毛非常的蓬松并且雪白，头还有一撮高高凸起的丝绒状绒毛，样子也是非常的美丽。

乌鸡和普通的鸡有什么不同？

乌鸡和我们经常吃的普通鸡都是属于同一个科属的，而乌鸡属于色素基因突变的品种，这也是为什么乌鸡的皮肤颜色会呈现出黑色，有时候黑色素比较重的乌鸡就连骨头、舌头等都是黑色的。

相信更多的朋友关心的问题应该是乌鸡和普通鸡相比在营养价值方面有什么不同，其实二者在营养方面的差别并不大，乌鸡在营养方面比较占据优势的就是一些元素的含量比普通鸡要稍微高一些，尤其是黑色素的含量要更高一些。除了黑色素之外，乌鸡的蛋白质和铁等营养物质的含量要比我们的普通鸡高一些。不过好的乌鸡还需要好的饲养条件才可以展现出其优势，如果饲养条件不够好，并且采用饲料快速育肥等，这样乌鸡相比普通鸡的优势并不明显。

另外在中医方面认为乌鸡具有一定的药用价值，尤其是对女性较好，不过想要用乌鸡治病的话还是好先咨询一下相关的中医生。

乌鸡如何食用？

相信大家对乌鸡熟悉的做法应该就是乌鸡汤了，乌鸡具有一定的滋补作用，用乌鸡炖汤也是人们经常采用的方法，而且在做乌鸡汤的时候人们会放进去一些具有滋补作用的中药材，如果感兴趣的朋友可以自己尝试做一下。除了能够做汤之外乌鸡其实和普通鸡是一样的都是能够采用清蒸、红烧等做法制作的。