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  谈及茶树种植，需要厘清以下两个方面内容：

  其一，平地茶与高山茶。

  清代《芥茶汇抄》中有记载：“茶产平地，受地气多，固其质浊，芥茗产于高山，泽是风露清虚之气，固为可尚”。

  言下之意，即茶当种于高山，而非平地。高山茶质清奇，而平地茶质浊。

  海拔高，气温低，多云雾，日照短，温差大，茶树长势较慢，但周边环境好，营养物质吸收比较好。不仅病虫害发生率较低，而且茶树中儿茶素、茶多酚等苦涩成分比平地减少，茶叶内聚合了更多的氨基酸、含氮化合物等物质，对于茶叶香气及滋味大有裨益。

  但，也并非海拔越高越好，一般的高山茶当种植在海拔800米以上至1600米上下，台湾的梨山高山茶能到2600米左右。海拔过高，易发生霜冻灾害。

  其二，偏南坡茶与偏北坡茶。

  我国位于北半球，一般来说，偏南坡茶，比如南坡、东南坡、西南坡，要比偏北坡茶更加向阳，能收到更多的阳光辐射能量，尤其是在秋冬季节，茶园气温相对较高，受寒冷北风的直接侵袭较少，更有利于茶树顺利越冬。

  而在冬季天气晴朗的时候，谷底或洼地、平地的茶园，容易因下沉气流出现的逆温，反而更容易遭受霜冻灾害。但是，夏季时，偏南坡茶则较为干旱，也需要注意抗旱，防止茶树被“烧伤”。

  另外，大家仔细观察也可以发现。一般在坡顶也是不种植茶树的，因为寒潮一旦来临，坡顶的茶是首当其冲。

  总之，茶树种植是一门科学，需要遵循基本的科学原理，才有可能为一杯好茶奠定良好的基础。