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  “茶饮”一词，来自陆羽《茶经》的“茶之为饮”，意为茶是一种饮料，这是茶最基本也是最主要的实用价值。为了获得这种饮料，就要种茶、采茶、制茶、储茶和泡茶，人类在这种饮料的利用过程中，又不断注入了深刻的文化内涵，产生了精神作用和社会功能。所以对于人类来说，茶首先是以物质形态出现的，并以它的实用价值不断发挥着作用。我们可以把茶饮文化等同于狭义的茶文化，即茶叶在被人类使用的过程中所产生的一系列文化现象和社会现象。狭义的茶文化更着重于茶文化的精神层面。

  茶树的起源

  中国是茶树的原产地，并且也是最早发现和利用茶树的国家。世界各国“茶”字的发音几乎都受到了我国“茶”字北方音和广东、福建方言的影响，可见我国的茶文化传播之广、影响之深。中国给了世界茶的名字、茶的种植方法及加工技术，世界各国的茶文化都直接或间接与我国茶文化有千丝万缕的联系。

  茶产概况

  中国茶区分布

  1.江北茶区

  包括陇南、陕南、鄂北、豫南、皖北、苏北、鲁东南等地，是我国最北的茶区。

  茶树多为灌木型中、小叶种，名茶有六安瓜片和信阳毛尖等。

  2.江南茶区

  包括粤北、桂北、闽中北、湘、浙、赣、鄂南、皖南、苏南等地。为我国茶叶主产区。

  茶树多为灌木型中、小叶种，小部分为小乔木型中、大叶种。

  3.西南茶区

  包括黔、川、滇中北和藏东南，是茶树原产地的中心区域。

  栽培茶树的种类也多，灌木、小乔木、乔木型茶树都有。

  4.华南茶区

  包括闽中南、台、粤中南、海南、桂南、滇南。

  代表性名茶有闽南的铁观音、广东的凤凰单丛、台湾的冻顶乌龙、广西的六堡茶等。

  韦应物

  洁性不可污，为饮涤尘烦;

  此物信灵味，本自出山原。

  聊因理郡余，率尔植荒园;

  喜随众草长，得与幽人言。

  我国的茶饮文化历史悠久，传承至今。茶饮文化融合了儒道佛三家的深刻思想，可以说体现了我国传统文化的精髓，博大精深。