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，那就是一年中热的天气来了。有谚语说：“小暑大暑，上蒸下煮。”在这闷热濡湿的时节，蝉儿上树振翅，青蛙鸣唱池塘。主厨们的一日三餐也挥汗如雨了。

这个时候，做一道省时，省力，简单可口的饭菜，应该是主厨们的大心愿。



今天我做了一道非常省事的菜，香煎土豆饼。这道菜在做的时候，还不用坚守在厨房里看锅，时间到了，出锅就吃。

土豆是一种非常有营养的食物，它也叫马铃薯，属茄科，一年生草本植物。是第四大粮食作物，它仅次于小麦，稻谷和玉米。土豆在我们这里通常都是当菜吃，但是在许多的国家它已经是第二大主食了。

土豆中含有丰富的纤维素和氨基酸，还含有多种微量元素和淀粉等物质，能起到很好的抗衰老作用。土豆里含的膳食纤维，有通便的作用，能有效地帮助机体排出毒素。



现在就开始做香煎土豆饼吧

取两只圆一些的土豆，这样的土豆容易软面。



削去土豆皮。



将土豆擦成细丝儿。



在土豆丝里加入盐，黑胡椒粉，奥尔良粉，鸡精，一颗鸡蛋。



将所有的调料和土豆丝搅匀。



饼铛通电烧油。



油不用热，就将搅拌好的土豆丝倒在在饼铛里，中间搅一小坑儿，打入三颗鹌鹑蛋。



在饼的上面撒上红椒丝，盖上锅5分钟后，转小火再煎几分钟。



出锅前在饼上再放上些番茄沙司，一张香煎土豆饼就作做好了。

这道菜的特点是，即可以当菜，也可以当饭。可以早餐也可以午餐。可以配酸奶，西红柿。也可以抖开它，给米饭当佐餐。
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