安康周仓坝农业开发有限公司

  番茄土豆炖牛肉怎么做?

  1、牛肉买回家后放入清水中浸泡一个小时，中途换一次水，泡出牛肉中的血水。接着将牛肉切成块儿备用。

  2、锅中放入适量的清水，放入葱段，姜片，一勺料酒，将牛肉冷水放入锅中，开锅后继续煮5分钟，撇干净表面的浮沫，将牛肉捞出来控干水分备用。

  3、铁锅烧热，放入一小勺植物油，放入冰糖炒出糖色，将焯过水的牛肉放入锅中，大火翻炒两分钟，炒干牛肉表面的水汽，接着往锅中放入一勺料酒。

  4、放入一小勺郫县豆瓣酱小火翻炒均匀。

  5、接着放入干红辣椒两根，香叶两片，生姜4片，黄圆葱适量，花椒一小撮，小火翻炒，炒出辅料的香味儿。

  6、将所有的食材转移到砂锅中，再一次性加入足量的清水，大火将水烧开，放入西红柿块。

  7、大火烧开后转小火炖一个小时，接着放入适量的盐，放入一勺生抽，半勺老抽。

  8、将红皮小土豆放入锅中，盖上锅盖继续小火炖煮20分钟。土豆块大，炖煮的时间相应的要延长一些。

  9、炖到土豆软烂，现磨少许黑胡椒碎撒上去，再放入一些葱段即可出锅。