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蜂蜜结晶了,到底是好还是不好?蜂蜜为什么那么贵?

发布时间:2020/1/13 10:35:43点击率:0

这是一个不错的问题,蜂蜜是大家热议的一种食品,一直以来被站在养生与保健的风口浪尖。关于蜂蜜,它为何那么贵?结晶的蜂蜜又是否能吃,重点和大家说这样几件事情。

蜂蜜,为什么贵?

因为品牌和大家对于所谓“养生食品”的热捧,所以蜂蜜很贵。

蜂蜜是很多人心目中的“养生佳品”,如果您细心观察,您经常会看到超市售卖的蜂蜜会出现“结晶状态”,为何会结晶?结晶的蜂蜜好还是不结晶的更优质?关注蜂蜜,告您真相。


蜂蜜结晶很正常:

蜂蜜,归根到底是一种“高糖溶液”,它其中最主要的成分物质就是葡萄糖和果糖,糖类物质的含量(65%—80%)大于水分的含量。正因为含有如此多的糖类物质,所以蜂蜜并不稳定,经过低温存放一定的时间后就可能会凝结成固体,这是蜂蜜常见的一种物理变化,也就是我们所说的蜂蜜“自然结晶”。

请大家放心,蜂蜜结晶的过程中,只是单纯从液态变成了固态,整个过程中没有生成新的物质,成分无改变,更没有有害物质出现,仅仅是颜色变浅,对身体无害,一种正常现象。

换而言之,存放环境的温度、湿度和蜂蜜中葡萄糖的浓度决定了蜂蜜的晶体状态和结晶速度,果糖决定了蜂蜜的甜度。蜂蜜结晶与否和结晶程度的大小和蜂蜜种类、储存环境有关,与品质无关。

举一个例子,洋槐蜜中的果糖含量高于葡萄糖,甜度很高,但不易结晶。

蜂蜜,放置过程中出现结晶和变质、掺假并无关系,如果您在选购的过程中发现了“结晶蜂蜜”,这很可能和它的储存环境(低温)有关,只要产品在保质期内、包装密封且生产厂家正规,完全可以购买。

无论是结晶蜂蜜还是未结晶蜂蜜,其实只是蜂蜜在不同储存条件下形成的不同形态,皆可以放心选购和食用。

所以,衷心希望大家可以客观看待蜂蜜,没您想得那样好,营养物质并不神奇,含有更多的只是糖类物质,吃蜂蜜不会抗癌,也不会治病;对于这种所谓的“养生食品”来说,适量品鉴别盲目,科学看待,希望您能智慧生活。

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