镇坪周正龙高山富硒蜂蜜有限公司

  蜂蜜的组成

  经过现代科学研究，蜂蜜的组成并没有文人骚客描写的那么神秘，不同来源的蜂蜜的成分不同，一般蜂蜜中总糖量(葡萄糖、果糖、蔗糖)占质量分数75%以上, 水分16%~25%, 蛋白质(各种酶)平均含量0.16%, 此外还含有少量的挥发油、有机酸、花粉及多种酶类和微量元素占1%不到，其中并没有什么特别的成分，都是寻常的小分子。

  也就是说它的主要成分是糖，能占到蜂蜜的75%左右。再除去百分之十几的水，其他成分甚至不到百分之一。所以，从现代营养成分组成的角度来说，蜂蜜是一种热量高、营养高度单一的食品。

  早晚来一杯蜂蜜水的作用除了补水，就是大量的游离糖摄入，这是有害的，不仅会导致长胖，还有很多其他的问题：

  而传说中蜂蜜润肠的作用，机制可能与果糖不完全吸收有关，也就是说，短时间摄入大量果糖，小肠来不及吸收而进入大肠中。由于渗透压的关系，大肠里的果糖还会使得消化道的水份析出，造成渗透性腹泻——蜂蜜润肠通便的说法或许就与此有关。