肉末土豆片我家大人小孩都很喜欢吃土豆，我每次去菜市场必定买几个土豆，有时当天买回来用土豆做菜了，有时土豆备着，等没空时用土豆就能解决一顿饭，怎么解决一顿饭，比如之前分享过的可以蒸熟土豆，做成土豆泥，土豆泥放点芝士烤一下，或者土豆泥加入酱汁搅拌一下，这些做法都很好吃。土豆除了可以当菜，有时候想不到吃什么早餐，还可以用土豆切丝做个土豆饼。我经常买土豆就是因为土豆实在太多好吃的做法了，这次我又想到了简单又省事的做法，几乎你看一会儿就能知道怎么做的，不会像炒土豆丝那样考刀工，不用像做土豆泥那样先蒸熟然后压成土豆泥。

  说了那么多，这道菜是什么呢，就是肉末土豆片，把猪肉剁成肉末，把肉末炒香，放入土豆片炒几下，加入把土豆片和肉末盖上盖子焖入味就可以了。如果想用汤汁拌饭，可以多放一些水，不要把汤汁烧干。或许担心肉末焖得久会变老，我觉得肉末加入一些淀粉，煮出来很滑很嫩的，而且土豆片不需要非常长时间焖熟的。【材料】土豆2个，肉末 150克，姜少许，葱2根盐2克，料酒 10毫升，生抽 10毫升，蚝油 10毫升，淀粉适量。【做法】1 用来做这道菜的土豆和肉末，土豆个头比较大，两个土豆的分量挺大的，如果用小土豆，可以多几个。

  2 把土豆削皮，切片，可以用盐水浸泡一下，这样炒起来更快。

  3 肉末放盐、料酒、生抽和淀粉腌制片刻。

  4 炒锅炒香姜末，放入肉末迅速翻炒

  5把肉末炒香。

  6 加入土豆片，翻炒，把土豆片和肉末一起炒。

  7 加入水和蚝油，盖上盖子大火焖片刻。

  8把土豆片煮软就可以关火了，如果不想汤汁多的，可以少放点水。

  这个家常菜做起来很容易，但要注意肉末放点淀粉拌匀，不加淀粉肉末口感会差很多的。我觉得放点蚝油调味，吃起来会比较鲜味。这道菜好吃又好做，喜欢的朋友们可以试试。