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- 孟州特产网
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- 孟州特产网（http://jzmztcw.ml3.yl01.com/）专注推广孟州炒面和各种土特产。孟州的炒面很有特色，不像博爱的一样先是将面用油炸成一佗佗备用，吃时加菜用水焖开，也不是像焦作的炒面一样先将面蒸熟备用，吃时再炒，更不像南方一些城市先将挂面煮软再炒。孟州的炒面采用现炒现吃的方法，先将二细的生面条(千万不能用挂面)放在炒锅里，然后一点一点用油淋在锅的周围，让油慢慢地渗到面条里，在暴火上不停地掂锅使面在锅里旋转，将面煎的焦黄，然后再轻巧地一掂，让面条在空中来个180度大翻身，再煎黄另一面，因此，孟州炒面干干爽爽，呈焦黄色，拌有嫩白的豆芽、粉嫩的肉丝、碧绿的葱段，佐以青椒或红椒，菜的青鲜和面的焦香溶为一体，色彩丰富，油而不腻，口感筋道，满嘴生香。
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