农业供应名录
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- 荣县特产网
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- 荣县特产网(http://scrxtcw.ml3.yl01.com/)是荣县当地小有名气的专注于荣县土特产的网站。自贡荣县毛牛肉俗称牛肉粑儿,制作历史悠久,明清以来均有制作,历来为民间所爱,可并瓜子糖果果碟,又可置酒菜菜盘。自贡毛牛肉选用上等牛肉切条,生条寸多长,先将血水漂净,经煮、卤、炒而成。制作时火候颇为讲究,煮至条肉断血即可,卤至条肉表面纤维收缩为度,炒作时至条肉表层疏松发毛,并作后一次调味,然后起锅晾冷即可食用。煮卤火候不到则不发毛,过火则烂碎,自贡毛牛肉以色泽棕黄,松软化渣,咸淡适度,醇香味长而闻名,既可佐酒,又可当做零食,携带方便,保质期长,实为旅游品。
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