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- 山西水塔醋业股份有限公司
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- 山西水塔醋业股份有限公司位于“醋都”——清徐县，是国家八部委命名的农业产业化重点龙头企业，也是目前国内规模大、产量高、市场占有率广的老陈醋生产企业。公司在科学发展观的统下，始终“以质量求信誉，以信誉求发展”为企业宗旨，以“科技创新，质量诚信”为经营理念，坚持走自主创新与联合创新的新型工业化道路，取得飞速发展。目前，公司拥有职工2000余人，占地一平方公里，年产食醋18万吨，下设十个分厂，一个省级企业技术中心，一个生物技术研究院，一个营销公司，一个外贸公司，一个国家“AAAA”级旅游景区，3万亩酿醋专用高粱基地，现已形成集原料基地、科研开发、制曲酿造、包装运输、营销策划、旅游文化于一体的企业集团。公司主要产品有老陈醋、陈醋、风味醋、保健醋、醋饮料五大系列200多个品种，是国内食醋行业产品品种多的企业。公司产品畅销30多个省、市、自治区、直辖市，出口美国、加拿大、新加坡、马来西亚等国家和地区。经过多年的发展，公司已形成独具特色的五大特点：1、2002年“水塔”商标荣获“”称号；2003年“水塔”系列食醋荣获“名产品”称号；2006年我公司老陈醋传统酿制技艺荣获批“国家非物质文化遗产”称号。2、我公司八分厂传统工艺规模化。我公司第七分厂传统工艺科技化。采用智能控制管理、管道化输送、机械化操作，形成国内同行业独一无二的发酵工艺。3、目前我公司已经形成了以OA系统、ERP系统和视频监控系统为一体的信息化建设构架，实现了企业决策科学化、资源配置优化、管理工作协同化、工作流程规范化、生产过程自动化、信息资源共享化等目标。4、为了让城市人、省外人、外国人、大中小学生都了解山西老陈醋文化，了解山西醋历史，2008年，我公司在原址上还原重建了“宝源老醋坊”，充分展示了山西老陈醋悠久的历史、传统工艺和文化，目前宝源老醋坊已被认定为国家“AAAA”级旅游景区。5、2009年，我们由海归派、院士级专家头，招聘博士、硕士学历的专业人员30余名，在北京组建了山西老陈醋科研中心，研发老陈醋的营养、保健功能机理，开发山西老陈醋新产品，提高水塔醋高科技域的研发水平。此外，公司通过了四标一体《质量管理体系》、《食品安全管理体系》、《环境管理体系》、《职业健康安全管理体系》认证、HACCP企业认证，并获得山西省出入境检验检疫局出口企业注册证书，取得美国FDA认证。多次获得各级政府的表彰和奖励，连续多年荣获山西省“明星企业”、“文明单位”、“质量信誉等级AAA级企业”、“质量效益先进企业”、“守合同重信用企业”、“食品工业科技进步优秀企业”、“调味品行业食醋10品企业”等荣誉称号。近年来，公司一直保持着良好的发展势头，产品质量稳中有升，生产规模不断扩大，经济效益逐年提高，年年产销两旺，供不应求，各项主要经济指标位居食醋行业先地位。面对日益竞争激烈的市场环境，公司将围绕“建团队，用人才，科学管理；塑品，抓质量，科技创新”的企业方针，加速推进公司向股份化、科技化、品化、集团化转型，努力把水塔醋业打造成国际知名品、醋业“航母”。以“追求一流技术、生产一流产品、创建一流企业”为己任、科工贸全面发展的山西水塔醋业股份有限公司，必将在激烈的市场竞争中再铸辉煌。
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- 山西老陈醋集团有限公司源自明洪武元年（1368年）创立的“美和居”醯坊。“美和居醯坊”师傅以山西地产高粱、豌豆、大麦、谷糠、麸皮五谷为原料，导入“炼丹术”思想精髓，创“熏蒸法”、“夏伏晒、冬捞冰”陈酿工艺，增酯添色加香，纳天地之灵气，陈五谷之精华。一改过去山西醋尖酸寡淡为“绵、酸、香、甜、鲜”特色风味，完善了“蒸、酵、熏、淋、陈”五步酿醋工艺，创立山西老陈醋并名列四大名醋之，“美和居醯坊”是山西老陈醋的原创者。山西老陈醋集团有限公司作为“美和居醯坊”正宗传承者，始终秉承“承启传统精艺，实现健康理念”企业宗旨和“老老实实做人、踏踏实实做事、明明白白做工作”实干精神，通过“良心处世、苦心经营、用心做事”的诚信作风，坚守纯粮酿制独特工艺，完整保留非物质文化遗产——“美和居老陈醋（熏蒸法）酿制技艺”，不仅使得东湖、美和居的品文化成为企业发展的创新支撑点，美誉名扬华夏、香飘五洲，而且是调味品行业集、非物质文化遗产、中华老字号、国家地理标志保护产品、非遗传承人、国家AAAA级旅游景点、非物质文化遗产生产性保护示范基地、中华非遗传承人薪传奖等殊荣于一身的著名企业，更是一次又一次捍卫山西老陈醋声誉的功勋品，被国内外生物学著名专家高度尊崇为“谷物醋酿制活化石”，被欧美人士称为“中华秘密”。“东湖”老陈醋通过美和居老陈醋酿制技艺，打造纯粮酿造谷物醋，保证醋品的高质量、高营养成分，成为老一辈导人、国家部委、机关的专用醋；并通过国家体育总局训练局严格检验，成为国家运动员备战伦敦奥运会的专用醋；作为谷醋代表在2010年上海世博会上亮相展示；在2012年非遗保护成果大展上向李长春、张德江、刘云山等导汇报非遗保护传承工作；同年9月文化部非遗保护示范培训班现场教学会在山西老陈醋集团成功举办。公司以国家非遗美和居老陈醋酿制技艺为核心，以旅游文化发展为先导，创办调味品行业的国家AAAA级旅游景区“东湖醋园”。开园十余年来已成为山西接待国内外各界人士、展示山西悠久特色文化的“亮丽名片”，更受到党和国家导人吴邦国委员长、温家宝总理、贾庆林主席、周铁农副委员长等亲临视察指导和高度赞扬。作为酿造业一家非遗保护示范基地，山西老陈醋集团深感非遗保护和传承工作任重而道远，但依然坚信在文化部和山西省文化厅、非遗保护中心等各级导的关怀和指示下，我们有责任也有信心将美和居老陈醋酿制技艺和山西醋文化发扬光大。
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