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赤坎特产网(http://gdcktcw.ml3.yl01.com/)是当地小有名气的专注于赤坎土特产的网站。白切鸡是粤菜鸡肴中普通的一种,属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点,白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美,曾获商业部优质产品金奖,湛江白切鸡更是驰名粤港澳。广东不少地方有吃白切鸡的习惯,但湛江人尤其喜爱白切鸡,它是湛江人节日宴客的菜,湛江本地人做白切鸡一重选鸡,二重煮鸡,三重配味,所选鸡均为本地细骨农家鸡,无用饲料鸡和大骨鸡,煮鸡要求慢火煮浸,熟至八九成即可,配料用沙姜、蒜茸制作出来的白切鸡肉嫩骨香,十分可口。
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