农业供应名录
猪肉供应名录
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- 越秀特产网（http://gdyxtcw.ml3.yl01.com/）销售的猪肉均来自当地。烧乳猪曾获国家商业部产品评比“金奖”而得名，是宴席上名贵的粤菜肴，烧乳猪在广东已有超过二千年的历史，制作好的乳猪色泽金黄，芝麻般的气泡均匀密布，色泽红润，光滑如镜，皮脆肉嫩，香而不腻，入口则化。烧乳猪制作历史悠久，在南越王墓中起出的陪葬品中，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉，在清朝时，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一，现在烧乳猪是广东烧味其中的一种。一般的制作方法是以重约五公斤的乳猪，宰杀后在腹部剖开，取出肋骨，放入特制烧烤叉撑开，放入烤炉烤成，如果烧烤时用慢火，烧出的乳猪猪皮光滑，称之为光皮，也可以用猛火烧烤，其间在猪皮涂上油，令猪皮成充满气泡的金黄色，即为“麻皮乳猪”。
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