有机红茶研制开发

    一、技术性能指标：1、红茶的产品初制工艺与传统红条茶初制工艺相比，在发酵工序之后增加了“闷堆”工序，有效解决了北方绿茶产区制作红茶发酵困难而产生的青草气和苦涩味重的问题。2、六大茶类中，绿茶为完全不发酵茶，红茶为完全发酵茶，其余茶类均介于两者之间，黄茶、黑茶初制采用先绿后红的做法，青茶、白茶则采用先红后绿的做法。该茶引入黄茶初制中独有“闷堆”技术，从工艺讲属先红后黄的做法。3、该工艺生产的红茶别具[详情]