木姜子又名山胡椒，性味辛，微苦，有香气，无毒。具有温肾健脾，行气散结的功效，可用于治疗胃痛呕吐及无名中毒等症状。木姜子有除膻祛腥 、提鲜增味的功效。木姜子鱼是长江流域的一道传统名菜，采用三峡坝区的野生植物木姜子，配以鲜鱼烹制而成，味道鲜美，口感清香，回味无穷。