脆枣是加工过的，里面添加了一定的油脂、干燥剂和防腐剂，添加剂较多、且加工过程中营养受损较多；干枣是自然晾晒的营养成分损失较小。

所以，虽然味道可能脆枣更好，但干枣营养价值更高。