湖北七仙女魔芋产业园开发有限公司

千页豆腐是素食新产品，广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区。它采用台湾的新豆腐制作工艺,以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味肴来。

它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤、火锅等。原料简单，却摆盘精致，很显档次。豆腐吃起来又烫又滑，口感鲜美。

千页豆腐的吃法很多，既可以单独成菜，又可以作主料、辅料，或充作调料；它适合多种烹调方法，可蒸可炖可煎可熏可凉拌；它可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、汤羹、火锅，可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型，既有豆香的本味，更具独一无二的吸味特性。

中文名千页豆腐外文名qianyetofu别称冷冻豆制品、速冻豆腐主要原料大豆蛋白粉，木薯淀粉，色拉油，水是否含防腐剂否主要营养成分蛋白质，脂肪，碳水化合物，钠主要食用功效预防动脉粥样硬化适宜人群男女老少皆宜副作用食用过多易引起蛋白质消化不良，出现膨胀、腹泻等不适症状。储藏方法-18°C。

注意事项      

1、豆腐事先放调料腌制会比较入味，盐的量根据口味自行添加，不宜过多

2、花椒粉、葱末、料酒可以去除豆腥，且使调味更好。

3、煎至时小火慢煎，千页豆腐易熟，火大易糊

市场竞争力  

千页豆腐，物美价廉、食用方便、深受大众消费者的喜爱，具有广泛的消费群体，具市场竞争力，既是居民餐桌上的美味肴，又是宾馆酒楼火锅店的上好原料。千页豆腐每包售价在6元左右，一包重量为400克含2条装，饭店每条200克豆腐即可制作一份菜，即3元成本，加上其它配菜每份菜成本不超过10元，餐厅、火锅店、烧烤店，可做成特色菜肴，如：干锅千页豆腐、鲍汁鹅掌烩千页豆腐、烧烤千页豆腐、千页豆腐爆炒牛柳、卤水千页豆腐、千页豆腐小炒肉、凉拌千页豆腐、咸肉闷千页豆腐、砂锅千页豆腐、椒盐千页豆腐、爽辣千页豆腐等等，每份可以卖到28元至88元不等，其利润非常可观。