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柠檬的营养分析

柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味酸，但是注意，含丰富的钾、纳，所以柠檬是碱性食物。有利于人体酸碱度。柠檬酸汁有很的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死。

柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。

柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小。

吃柠檬还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%～71%，具有止血作用。

鲜柠檬维生素含量为丰富，是美容的天然品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用。

柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用，因此柠檬是适合女性的水果。