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食材介绍

红提，属欧亚种，种类繁多，是葡萄的一种。在我国各地均有分布，外皮为红色或深红色，70年代由美国大学研发出来的。葡萄和提子的区分方法，葡萄用手一捏，皮和肉容易分离，而红提皮比较薄，皮和肉很难分开。从外形山看，提子同葡萄的褐红程度也不一样，红提呈深红色，果形一致，大小均匀，一般都是整串的，很难散落，拿在手里较硬。红提果皮中厚，肉质细嫩多汁，果肉硬脆，能削成薄片， 味甜可口，风味纯正，刀切无汁，品质上，属鲜食葡萄品种中珍贵的的品种之一。其巨大的经济价值主要在于酿酒，全世界80%的红提都用于酿酒。但是，随着人们保健意识的增，消费观念的转变，越来越多的红提被酿成果汁，成为味美多效的营养保健果品。

营养价值

提子的果肉、果皮，甚至核，都蕴藏着丰富的营养素，可谓全身都是宝。它含有17%以上的葡萄糖和果糖，0.5%-1.5%的苹果酸、洒石酸、柠檬酸等。含0.15%-0.9%的蛋白质和丰富的钾、钙、钠、锰等人体所必需的微量元素，含有多种维生素和氨基酸。

适用人群

一般人均可食用。

1.肠胃虚弱者不宜多食。

2.糖尿病患者，便秘者不宜多吃。

3.葡萄含糖量高，不宜多吃，易引起内热、导致腹泻、烦闷、蛀牙及肥胖

食用效果

1.对人体具有很多保健作用，饭前和酒后服用可起到解酒的作用。

2.经常食用可清除体内自由基，阻止血小板凝聚，防止人身体低密度脂蛋白氧化，抗肿瘤等作用。