三明市亿农农产品贸易有限公司

“道”，万事万物之规律也。“稻道”，谷物之道，米酒之道。米酒具有酒精度低，口味独特，营养丰富等特点，是一种兼饮料、食疗及佐料等多种功能为一体的特种酒，市场销量一直不错。但目前市面上销售的米酒以长汀酒娘居多，宁化米酒虽然历史久、口感好、品质，但名声一直不响。公司经过调查研究，找出其中的问题所在，大胆收购生产酒娘的宁化县客家人食品有限公司，并经过技术改良，采用宁化盛产的优质糯米为原料，经酒曲中多种有益微生物的作用酿成米酒，并取名为“稻道”。“稻道”米酒上市两周，销量就突破8000余件，大部分销住广东及福建沿海城市，并成为深圳、东莞政府指定用酒。盛产米酒的长汀县城都有经销商过来订货，还有来自温哥华的订单。大道无形。谈起“稻道”米酒的前景，公司信心十足地表示，在今后的生产、销售过程中，一定要紧紧抓住这个“道”字做文章，做人有道，做事有道，做出客家精神，做出客家品质，立争成为宁化制酒行业的标杆企业。预计在春节过后，将陆续推出“稻道”米奶月子酒、“稻道”酒酿、“稻道”醪糟等系列产品。

   宁化特产客家酒酿:宁化客家人盛情好客，远近闻名。客来必以家酿酒浪相待，自古至今。饮酒必到尽兴，欢乐而散。 宁化客家酒娘源于何时？相传一千多年前，中原汉人因避饥荒、战乱，大举南迁。一群妇女徙步越过千山万水，进入宁化，累得再也走不动了，一个个昏睡在深山野岭之中。不知过了多久，一阵清风夹杂着一种特别的香味沁人心间，一位年长妇女慢慢苏醒时，见一位满头银发、红光满面的长者，用竹制的杓子，从容器中舀出清澈透明的液体，递给老妇说：“喝下去吧！”老妇轻轻呷了一口，刚闻醇香浓郁的气味，顿觉心旷神怡，随即疲累全消。老妇按照长者的指点，给每个姐妹嘴里灌了一口，转眼个个醒，精神焕发。望着妇女们惊奇的目光，长者哈哈大笑说：“这是用糖米酿成的酒娘。”接着向大家介绍了酿造方法，之后，扬长而去。这群妇女找到她们先来的家人，就在石壁定居开拓，生息繁衍。后来，石壁成了客家人的祖籍地，客家酒娘也世代相传。

   宁化酒酿也叫客家娘酒。客家娘酒是一种糯米酒，娘酒酿造过程：先是把糯米蒸熟，之后降温至体温，再与酒饼均匀混和，放入酒缸发酵，时间约一星期，过滤，放入酒坛，用谷壳放于酒坛周围煲，煲时，酒坛口放一层大片的菜叶（如芥菜叶），在菜叶上放一碗水，直到酒变黄色。这样煲出的酒才能久置而不酸。可以直接饮用，也可与鸡等一起煲。

功效：

   客家米酒不加酒精和任何添加剂，是纯天然绿色饮品。酒精度低，营养价值高，内含17种人体必需的氨基酸，其含量比啤酒高出七八倍。酒酿的营养物质多为低分子的糖类，易为人体消化和吸收，还含有机酸、脂类、微量的高级醇和多种维生素。冬可热饮，夏可冰饮，一年四季老少皆宜，经常适量饮用能舒筋活血，气色红润，延年益寿。

    米酒的主要原料是大米或玉米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。 酿制后口味香甜醇美，营养成分更易于人体吸收，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之品。 我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。 米酒适宜范围很广，一年四季均可饮用。

产妇坐月子食用米酒有哪些好处呢？

    古代传统医学认为，产妇在生孩子时气血大耗，阳液劳损，喝一些这样的滋养品可以补血行气，促进血脉流通，调养周身气血，避产后身体气血两虚，出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶露不下或下之甚少等不适；同时，现代医学也证实，产后喝米酒可以帮助产妇避风寒，既可预防产后关节疼痛等诸多疾患，又能够通经活血，温补脾胃，可促进乳汁分泌。 另外，《本草纲目》称米酒具有止痛去积，暖胃健脾，多唾温心，常饮皮肤润滑有光泽等功能。近，日本科学家还发现米酒中的一组酶抑制剂有增记忆的作用。

米酒的其他功效：                                                                                                                                                                                                                                                                         

1、解冻。一条冻得严严实实的鱼，在前半段淋上些米酒，完全浇没，几分钟后，会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面，而后半段还是冻得像棍子。

2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒，放到微波炉里转一下（具体时间自己控制），转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样，而且口感很好噢。

3、化淤。用生姜末浸在米酒里，浸泡40分钟后，用生姜末在淤血的地方揉搓，会有辣辣的效果。

4、美容。用合用的乳液混合适量米酒，涂在脸上，可以做面膜用哦。

5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用，可以保持体内水分。

食用方法：

 产后喝米酒的方法很多，可以将米酒、桂园与蛋花同煮，也可以与红糖水同炖，都能起到良好效果。红糖不仅可收到活血化淤的功用，促使恶露行畅，而且还富含铁和钙，可防止产妇产乳期失血过多，引起贫血。

1、可以直接饮用。

2、将米酒放入快要煮好的汤圆中，愿意吃就多放些，煮个开就可以吃了。

3、先在锅里放些水，等水开后再把鸡蛋打开窝在锅里，快熟后就把米酒放入，也是愿意吃就多放，特别有营养，有补血补气的功能。

4、用米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。