近日，网上传出这么一档子事儿：硬邦邦的猕猴桃一时半会儿吃不了，不妨用“针灸”将它催熟——在它身上插几根牙签。

    随后，其他催熟水果的方法也冒了出来，有人推荐“混搭法”——没熟的水果和熟了的水果放一块儿，装进保鲜袋能催熟；有人推荐“米埋法”——把没熟的水果埋在大米里，没两天就能熟。此外，还有人琢磨出了一个能让酸橘子变甜的妙招儿——摇一摇。以上方法果真奏效吗？带着疑问，组员们做了几个实验。

    实验1

    插牙签催熟猕猴桃和柿子？ 不建议用

    据说，“针灸法”催熟猕猴桃和柿子，比干巴巴等着它们自熟管用得多，至少能省一半儿的时间。

    实验过程

    11月30日，组员们到水果摊买了几个猕猴桃和柿子，当时商贩说：“回家放一个礼拜再吃，不然熟不透。”

    回到家，我们开始做实验。硬猕猴桃、硬柿子各取两个，在其中一个硬猕猴桃和硬柿子“身上”插四根牙签，剩下的一个硬猕猴桃和硬柿子不做任何处理。将它们搁在窗台上，三四天后切开试吃。

    实验结果

    放置四天后，插牙签的猕猴桃和柿子，摸上去比没插牙签的猕猴桃和柿子软。将它们全都切开，发现插牙签的猕猴桃和柿子切面四周，尤其是插牙签部分的果肉发阴，而没插牙签的猕猴桃和柿子，发阴不明显。分别品尝，插牙签的猕猴桃和柿子更甜一些，不过插牙签的猕猴桃吃着有股发酵味儿。

    实验揭秘

    “伤口”促使水果生成乙烯加速成熟
照这么看，牙签插水果催熟的说法是真的喽？为此，潘秀清告诉组员们：“牙签插水果的确有催熟作用，原因有两个方面：1、‘伤口’会促使水果生成乙烯物质，而这类物质可加速水果成熟；2、水果表面有‘伤口’，生命活动会更旺盛，同样会加速成熟。”

    不过，吃这些用牙签催熟的水果，对身体有害吗？“在牙签催熟这一过程中，水果生成的气态乙烯对人体危害不大，但‘伤口’附近会滋生一些微生物，而这些微生物容易令水果变质，所以不建议大家用这种方法催熟水果。”武彦荣说。

    实验2

   “混搭法”、“米埋法”催熟香蕉？  可行
在做牙签催熟猕猴桃、柿子实验的同时，组员们还试着用“混搭法”、“米埋法”催熟香蕉，而不少网友称：这两种方法催熟水果将更快。

    实验过程

    找来两根香蕉，一根皮已经发黑，一根皮还有点儿青，把它们放在塑料袋中，看后者什么时候能熟透。接着再掰一根皮发青的香蕉，埋进一堆大米里，看什么时候能熟透。

    实验结果

    不到两天时间，皮发青的香蕉熟得差不多了，皮上甚至能看到些许黑斑。

    实验揭秘

    空气不流通导致乙烯含量高加快水果成熟

    “原理很好解释，水果在自熟过程中会不断生成乙烯物质，装进塑料袋或埋进大米里，空气不流通，这时周围乙烯含量会升高，加速了水果的成熟。”武彦荣说。