拐枣学名枳，陕南秦巴山区一大特产。旬阳拐枣资源丰富，而且产量高、品质优。主要有红拐枣、绿拐枣、胖娃娃和白拐枣（多为野生）等5种，以胖娃娃和白拐枣两个品种较，果大、味好、产量高、耐贮藏。

    旬阳拐枣适应环境能力，抗旱、耐寒、耐瘠薄土壤、喜阳光，多生长在海拔1000m以下的沟边、溪边、路旁或较潮湿的山坡丘陵。拐枣在霜降前后成熟，经霜后的拐枣，肉质鲜嫩，甘甜如饴，涩味消失。

    拐枣的“果实”其貌不扬，棕灰色，弯弯曲曲的棒状物，如筷子般粗细。细嚼慢咽后，才觉得它味如枣，甜似蜜，醇香甘美。而我们吃的并非它的果实，只是它肥厚的果柄。其真正的果实很小，圆球形，大如豌豆，坚硬而干燥，有三条纵沟，为黄褐色瘦果。如把果实剖开，其内三个小室，每室内镶着一粒种子。果柄膨大为肉质，肥大，曲扭，黄褐色或青黄色，味甜，稍带涩味，酒香扑鼻。

    拐枣有很高的营养价值。据科研部门分析测定，其肉质果梗中含蔗糖24％、葡萄糖9．5％、果糖7．92％，有“糖果树”的盛名。此外，还含有丰富的有机酸、苹果酸钾等无机盐类。含有多种维生素和18种人体必需的氨基酸，还含铁、磷、钙、铜、锰、锌等营养微量元素和一些生物碱。每百克拐枣肉质梗含粗脂肪74毫克、粗蛋白3．07毫克、总酸345．8毫克、维生素C16．29毫克。是一种很具有开发价值的野生果类资源。

    拐枣还具有医用价值，可治疗多种疾病。其果梗、果实、种子、叶及根等均可入药。果梗味甘、性平、无毒，有止渴除烦，去膈上热，润五脏，利大小便，功同蜂蜜，是糖尿病患者的理想果品；其枝、叶，止呕逆，解酒毒，辟虫毒。