运城被称为“山西的乌克兰”。运城的农业形成了果、畜、菜、粮、棉五大主导产业。农产品加工龙头企业发展到232家，其中，粟海、忠民、新绛蔬菜产业集团等企业跨入重点龙头企业。运城久负盛名的十大特色农产品：冬小麦、棉花、苹果、板枣、王过酥梨、绛县山楂、蒲州柿子、临晋酱玉瓜、万荣大黄牛、黄河鲤鱼。

农产品

绛县山楂，临猗苹果，万荣苹果，稷山板枣，运城相枣，平陆百合，垣曲猴头，蒲州青柿等。

工艺品

新绛云雕、稷山螺钿，绛州澄泥砚，绛州木版年画，“解州关公”铜像等。

特产美食

闻喜花馍是人工用面做成的各种样式的馒头，花式各样，从而命名为花馍。闻喜花馍盛行于明清，已有1000多年的历史，逐渐形成独特的艺术风格和完整的创作体系，具有丰富的文化品位和浓郁的地方特色。闻喜花馍有“花糕”、“花馍”、“吉祥物”、“盘”四大系列200多个品种。

稷山是麻花的发源地，作为传统面点制作技艺，稷山麻花已列入非物质文化遗产名录。稷山麻花始创于隋朝开皇年间，已有数千年的历史，为油炸食品，硬面和就，配料考究，口味独特，纯手工制作。乾隆皇帝江南出巡，纪晓岚向皇上介绍地方名吃稷山麻花，乾隆皇帝亲口品尝，称道：“形如绳头，香酥可口，出类拔萃，别具风味。”由此，稷山麻花被列为朝廷御餐食品，地方年年进贡，稷山麻花随之名声大振，传名后世。