苦荞茶是将苦荞的种子苦荞米经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品；我们经常会在超市或者是花茶店看到苦荞茶，但是苦荞茶究竟有什么作用呢？我们应该如何食用才能达到功效大化呢？这些问题值得我们深究。

苦荞茶的功效与作用：

（1）增疫力

苦荞茶中富含蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物和各类微量元素，这些物质可以增人体疫力，延缓机体衰老，增抗氧化能力。

（2）降血糖

苦荞茶中含有黄铜类物质，它能够促进胰岛β细胞的恢复，降低血糖和血清胆固醇，改善糖耐量对抗肾上腺素的升血糖作用，同时它还能够抑制醛糖还原酶，因此可以治疗糖尿病及其并发症。

（3）保护肝脏

苦荞茶中所含的黄酮类物质对急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和CCL4等引起的中毒性肝损伤均有一定的疗效。

（4）帮助减肥

苦荞茶中含有的膳食纤维弄够促进大肠蠕动，增身体代谢功能，从而起到很好的减肥功效而且安全无副作用、无反弹。

（5）促进生长发育

苦荞茶中富含丰富的天然氨基酸和脂肪酸，这些都是幼儿发育所必须的物质，对幼儿成长发育也有很大的促进作用。

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苦荞茶的常用食用方法：

（1）把买回家的苦荞茶取一小袋或者一大袋里面的小部分，放入杯中。

（2）将放入杯中的苦荞茶用开水冲泡，水量依照自己的喜爱的程度加入。

（3）倒入开水后，需要约3-5分钟，即可食用，一杯苦荞茶水就完成啦！

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苦荞茶的其它食用方法：

（1）可当零嘴直接食用，香脆可口。

（2）可加入喜爱的饮料、牛奶或麦片中。如加入麦片，可作早餐；加入牛奶，制成奶茶；加入方糖，也别有风味。

（3）取代玉米脆片来烘焙营养丰富的饼干和糕点。

（4）撒在热粥上享用，让粥染上苦荞茶的清香。

（5）适当掺入少量鞑靼荞麦茶与和米一起烹煮，可增加米饭的风味和营养价值。

（6）加入茉莉花或菊花等，让花茶浓烈而清香，调出花与麦的情调。

（7）做豆浆时加入适量荞麦茶，可去除豆浆中的腥味，而且让豆浆口感非常香浓。

（8）煮糖水时可加入适量一起煮，口感丰富，味道醇香。

[苦荞茶的饮用禁忌： 苦荞茶有显著的健胃消食功效，所以应在饭后饮用。如果饮用者处于饥饿状态，腹中已经没有食物的时候再大量喝苦荞茶的话，肯定会加重饥饿感，特别是低血糖人士，此时会出现血糖下降的不适症状，因此需要特别注意。]