米如果不真空包装，很难解决生虫的问题吧。

  米象会直接把卵产在米粒里面，带虫卵的米粒大小重量跟正常米粒很相似，很难完全筛选出来。一旦条件合适，虫卵孵化出来，米就开始生虫了。

  真空包装的话，米袋里面没有氧气，虫卵无法完成孵化，那至少在货架期内就不会生虫。

  但是买回来如果不尽快吃完，即使放在密封的盒子里，有了氧气，虫卵也可以慢慢孵化了。因此放时间长了也难免会生虫。(我自己已经遇到过好多次了。我的解决方案是尽量买小袋装的。冷冻杀虫法也非常好)

  面粉没有这个问题。即使小麦里有虫子，在磨粉过程也没法存活下来。包装之前通常还要过筛，筛出外来异物。因此只要生产过程控制好，车间卫生洁净，避免外来异物混入，那一般就没有太大的生虫的风险。

  我不觉得粉末抽真空是大的问题。有专门给粉末状固体抽真空的设备，比起普通设备加了一个过滤装置。成本不见得会提高太多。我也见过为了防止鸡粉氧化专门真空包装的生产商。(评论区有提到酵母粉抽真空比较常见)

  氧化也不是大问题。对于大米和面粉来说，氧化都不是保质期第一限制因素。虽然氧化可能会造成一些风味损失和异味，但保存期内一般不会有太明显的变质。对于那些脂肪含量比较高的杂粮粉来说，才可能要进行专门的氧化控制。