今天要和大家分享的是，如何在家蒸出又香又软的大米饭，对于大米饭呢，那可是中国人餐桌之上的主食噢，尤其是对于南方人来说，每顿吃饭的时候，都要搭配上一两碗的米饭，才能让自己吃得更香。

  都是非常百搭的食物

  有人问：为什么天天吃米饭却不会吃腻呢，能作为主食的，都是非常百搭的食物，搭配红烧肉，就是红烧肉的味道，搭配鱼香肉丝就是鱼香肉丝的味道，喜欢什么就搭配什么，自然就不会吃腻，不过一碗好吃的米饭才是关键，米饭粒粒分明、软硬适中、味道喷香，才是一碗好吃的米饭，这就需要掌握煮米饭的技巧，很多人煮出来的米饭不好吃，都是因为水的比例不对，煮的方式不对，那么接下来小编就跟大家分享一下怎样才能做出一个又香又好吃的米饭。

  千万不要揉搓淘洗

  首先要做的第1步呢，就是先对大米进行淘洗，往大米中加入适量的清水，然后用手轻轻地去进行搅拌就可以了，千万不要揉搓淘洗哦，否则就会破坏大米外表质结构，从而让大米中营养流失，对大米进行淘洗一遍就可以了，让其表面的灰尘杂质被淘洗干净即可，不要多次淘洗，否则也会导致其营养流失，先将大米放到容器中，然后倒入适量的清水，清水的量没过大米就可以了，也不要太多，然后用手顺着一个方向转动，将大米清洗一遍，清洗完之后将水倒掉就可以了。

  对大米进行浸泡20分钟

  第2点就是要注意一下水的量。很多人在做大米的时候都不知道要加多少水，有的时候加很多水做出来的米饭就跟稀饭一样，非常的粘，有时候水加少了，做出来的米饭特别硬，特别干，米淘洗好以后，不要直接对其进行蒸制，而是再碗里面加入适量清水，用清水对大米进行浸泡20分钟，让大米充分的吸足水分，浸泡过后的大米将其直接倒入电饭锅当中，再加入适量的清水，水高出大米0.5厘米就可以了。

  加入适量的盐和猪油花生油

  在开始生大米之前，向大米中加入一点点食用盐，少量的花生油，但小编个人觉得往里面加猪油会更加的好吃，因为猪油非常的香，在煮饭之前可以在大米里面加入适量的盐和猪油花生油，这么做可以让煮出来的米饭变得更加的松软，放一点食醋让米饭更香而且可以保留大米营养，喜欢更加洁白的米饭，可以在煮饭之前往大米里面滴入几滴白醋，这样煮出来的米饭看起来更加的洁白。

  很多人在煮米饭的时候看到米饭煮熟之后就会立马打开盖子舀来吃，但是这里我要跟大家说的就是大家如果看到煮米饭，已经电饭煲已经跳灯之后，在这个时候不要直接打开，就这样闷上5分钟，这样子就会更好吃，而且味道更好， 这就是今天要跟大家分享的做米饭的小技巧，这样做出来的米饭非常的好吃，米香味十足，而且颗粒分明，软硬适中。