镇坪县汉巴食品有限公司

  一，腊肉炒粉条

  材料：腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许。

  做法：

  1、腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用!

  2、起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下!

  3、带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。

  二，青蒜炒腊肉

  材料：腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽。

  做法：

  1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。

  2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段。

  3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。

  4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。

  5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。

  6、将青蒜翻炒均匀即可。

  三，腊肉炒三鲜

  材料：胡萝卜，陕南腊肉，芹菜，木耳。

  做法：

  1、所有材料切片。

  2、先把胡萝卜、木耳、芹菜炒到五分熟，盛起。

  3、再把腊肉爆香和胡萝卜、木耳、芹菜一起炒熟。