买腊肉，别只看价格，牢记“3不买原则”，轻松避开“问题腊肉”
发布时间：2021/5/11 16:43:44点击率：0
镇坪县汉巴食品有限公司讯：很多时候我们去菜市场或者超市买菜买腊肉的时候，走到腊肉摊，都会看到摊前摆放了各种形状的腊肉，而且颜色深浅不一，有点不知如何下手。下面我们就来谈一下腊肉的挑选方法。不知道如果挑选的小伙伴，不妨仔细看看。毕竟腊肉的价格还是比较贵的，选到“劣质的”腊肉就非常不划算了.
一、观察外观
购买腊肉，直接的是先看到腊肉的外观。品质好的腊肉色泽鲜明，富有光泽，颜色鲜艳，肌肉呈红色或暗红色，脂肪的部分呈现透明或是乳白的颜色。无论是熏过的腊肉还是风干的腊肉，其色泽都会比较鲜亮。而且正宗的腊肉的颜色也是有深有浅的。反之如果你看到的腊肉暗淡无光，脂肪的部分呈现出蜡黄的颜色，表面有霉斑，则说明已经变质了。或者是如果你遇到的腊肉颜色均匀非常漂亮，那么就要当心是被“上色”的腊肉了，不要购买。
二、用手摸
挑选腊肉，我们还需要用手摸一摸，优质的腊肉表面是干燥的，用手指按压，可以感觉到肉质很紧实，富有弹性，尤其是脂肪的部分，弹性越好，则说明腊肉的品质越好越新鲜。反之，如果腊肉的表面出现潮湿的现象，并未用手指按压会留下手指印，弹性非常差，则说明这种腊肉已经变质了，或是用不新鲜的猪肉制作而成的，那么就不要购买了。
三、闻一闻
由于腊肉的独特制作工艺，使得腊肉本身会散发出一种特殊的“香味”，并且无论是风干的腊肉还是熏制的腊肉，都会有这种味道，香味很明显。而如果闻起来味道比较怪，或是味道发酸等，则说明这个腊肉有问题，保存的时间太久，很有可能已经变质了。那么购买的时候就要谨慎了。
以上就是针对散装腊肉的3个挑选方法，记住“1看2摸3闻”，总结下来就是遇到以下3种“问题腊肉”不要购买：
1、外观看起来暗淡无光，脂肪的部分呈现出蜡黄色，有霉斑霉点，或是在颜色过分鲜亮均匀。
2、用手摸起来有湿度，用手指按压弹性差，肉质松软。
3、闻起来味道怪，或是有酸败发霉等异味。
一、观察外观
购买腊肉，直接的是先看到腊肉的外观。品质好的腊肉色泽鲜明，富有光泽，颜色鲜艳，肌肉呈红色或暗红色，脂肪的部分呈现透明或是乳白的颜色。无论是熏过的腊肉还是风干的腊肉，其色泽都会比较鲜亮。而且正宗的腊肉的颜色也是有深有浅的。反之如果你看到的腊肉暗淡无光，脂肪的部分呈现出蜡黄的颜色，表面有霉斑，则说明已经变质了。或者是如果你遇到的腊肉颜色均匀非常漂亮，那么就要当心是被“上色”的腊肉了，不要购买。
二、用手摸
挑选腊肉，我们还需要用手摸一摸，优质的腊肉表面是干燥的，用手指按压，可以感觉到肉质很紧实，富有弹性，尤其是脂肪的部分，弹性越好，则说明腊肉的品质越好越新鲜。反之，如果腊肉的表面出现潮湿的现象，并未用手指按压会留下手指印，弹性非常差，则说明这种腊肉已经变质了，或是用不新鲜的猪肉制作而成的，那么就不要购买了。
三、闻一闻
由于腊肉的独特制作工艺，使得腊肉本身会散发出一种特殊的“香味”，并且无论是风干的腊肉还是熏制的腊肉，都会有这种味道，香味很明显。而如果闻起来味道比较怪，或是味道发酸等，则说明这个腊肉有问题，保存的时间太久，很有可能已经变质了。那么购买的时候就要谨慎了。
以上就是针对散装腊肉的3个挑选方法，记住“1看2摸3闻”，总结下来就是遇到以下3种“问题腊肉”不要购买：
1、外观看起来暗淡无光，脂肪的部分呈现出蜡黄色，有霉斑霉点，或是在颜色过分鲜亮均匀。
2、用手摸起来有湿度，用手指按压弹性差，肉质松软。
3、闻起来味道怪，或是有酸败发霉等异味。
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