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解读光环背后的六个核桃：坚守品质初心 布局高端谋变

作为饮料市场的百亿级单品，养元六个核桃在市场的风雨变幻中屹立多年，可以说，一句“经常用脑，多喝六个核桃”的广告语，成为六个核桃标志性的价值标签。

但在信息高度传播并且具碎片化的时代背景下，六个核桃辉煌背后十几年如一日的专注与匠心精神却鲜为人知。不过，在整个经济环境和消费环境不断变迁的过程中，六个核桃还能长成参天大树，就在于它的匠心专注与顺势而为。2019年，六个核桃动作不断，从六个核桃“组建产品战略部”到“高端核桃乳递优计划”发布，由此，六个核桃高端化谋变之心显而易见。

对此，食品产业分析师朱丹蓬表示，在消费端持续升级的新消费时代，产业端高度匹配及满足消费端的核心需求与诉求是企业突破发展“天花板”的利器及增长路径。六个核桃的高端化布局既是满足消费端的核心需求也是在持续加持自身核心竞争力的重要举措。

匠心态度决定品质高度

“经常用脑，多喝六个核桃”，一句耳熟能详的广告语让六个核桃受到众多消费者的青睐。

根据六个核桃的介绍，养元六个核桃每年精选采购核桃超过1亿公斤，是国内规模大的核桃深加工企业之一，同时也是核桃单体用量大的加工企业之一，在国内核桃饮品市场的占有率超过八成。

事实上，早从2004年开始，养元饮品便开始了对20个核桃种植区、100多个核桃品种进行3 万次的基础性研究和数据分析研究。为保证每一罐六个核桃的真材实料，六个核桃在优质核桃集中地云南、新疆、太行山国内三大产区设立原料基地。为了从前端源头保证核桃的优良品质，六个核桃建立了“养元集团+地方加工企业+基地核桃种植户”的良性帮扶循环模式。

值得一提的是，发展至今，养元饮品带动新疆、云南和太行山三大核桃主产区实现规模化、产业化。带动核桃种植户超 10 万户，发展核桃种植面积超 100 万亩，农民平均收入在这十年内增长了近 50 倍。也正是十年如一日的社会责任坚持，帮助养元饮品在核桃乳市场获得了具竞争优势的成本与效率。

此外，能把一个产品，开发到符合每一个年龄段、每一个消费群体的产品矩阵，六个核桃充分挖掘了核桃乳这个品类。六个核桃之所以有底气打造“全能式超级单品矩阵”，也是得益于六个核桃在研发上的持续投入。财报显示，2019年上半年，养元饮品在研发费用上的投入增长了62.71%。

作为植物蛋白饮料行业先品，养元六个核桃始终坚持研发创新与品质升级。据六个核桃方面透露，目前，六个核桃已拥有两套行业先的核桃乳生产工艺，“5·3·28”和全核桃CET冷萃工艺。在面临核桃乳口味及健康的问题时，养元饮品于 2005 年创立“5·3·28”核桃乳饮品生产工艺，不断进行技术更新以此解决这项难题。不为人知的是，一瓶小小的“六个核桃”，从原料预处理，到研磨制浆，配料匀浆，再到灌装杀菌，它的身上蕴藏着多达28 道工序，拥有着5个专项技术，3项特有技术。

2018年，六个核桃生产工艺再获突破，靶向脱离技术全核桃CET冷萃工艺研发成功并应用于生产，不断提高对核桃仁及其种皮营养的利用率，核桃蛋白、脂肪等营养成分利用率提高至97%以上。

从品诞生至今，养元六个核桃并未停下科研的步伐。据六个核桃介绍，养元六个核桃目前已拥有轻工业核桃饮品重点实验室、河北省企业技术中心、河北省植物蛋白饮品发酵工程实验室、河北省核桃饮品工程技术研究中心、六个核桃院士工作站、六个核桃博士后科研工作站以及国际资质互认的CNAS实验室等国内先的技术研发平台和实验室。

并且与北京工商大学、河北医科大学、华南理工、江南大学、食品发酵工业研究院等建立了紧密的合作关系。同时，养元饮品与美国杜邦丹尼斯克、美国嘉吉等知名公司持续开展战略合作，在获得高端的食品配料的同时，实现了技术共享、平台共享、资源共享。

管理科学研究院委员，一级营养师郑育龙表示，健康、绿色的深加工食品竞争的核心正在逐步转化为科技含量的竞争，食品企业只有不断更新技术和提高技术含量，使产品从低层次的营销战转向高层次的技术战、品质战，以更高端的产品来满足消费升级下的大健康需求，才能在未来大健康战场中博得一席之地。

占位高端 顺势而为

在新时代，消费升级为核桃饮品产业健康发展带来了机遇和挑战。2019年，市场环境发生了深刻变革，消费需求更加多样化、复杂化，六个核桃也在大刀阔斧改革求变，而布局高端市场，走高端化路线便是六个核桃新的谋变之路。

据六个核桃透露，公司顺时代潮流而为，适时调整企业战略，实施组织结构再升级。目前已成立产品战略部，不断进行产品创新升级，旨在持续推出多款高端产品。日前，从精典型、五星六个核桃再到“一天一罐”的易智状元，正是养元用行动践行消费升级下的高端化战略布局。

在产品端，六个核桃针对不同细分人群打造了四大产品矩阵，即主销系列“精品、精典”；中老年银发系列“养生、无糖”；白/学生系列“易智状元”以及儿童系列“智汇乐源”。六个核桃表示，未来，六个核桃将持续落实高端化战略，根据不同人群需求，研发更聚焦、更高端、更健康的系列产品。

在渠道布局上，六个核桃也不遗余力。养元饮品多年深耕传统渠道，已成功建立庞大的分销网络。销售区域基本覆盖了除西北、西南部分省份以外的大部分地区。不过，卡位高端的战略布局，让以往走“农村包围城市”的渠道战略也有所变化。

据了解，目前，六个核桃在向下已渗透到广大乡镇村市场的基础上，向上也已进入北上广深一线城市。未来公司再度进行渠道升级布局，在持续通过下沉和纵深拓展手段、增市场渠道渗透能力的同时，为了适应新零售的市场发展环境，公司还采取线上线下双模式融合，深度拓展线上电商、社区团购等新兴渠道。

据六个核桃介绍，2019年，养元饮品针对一、二线市场进行了重点战略部署，目前已成功入驻711、全家、全时、物美、红旗、WOWO、苏宁小店、罗森等5万家便利连锁店，进一步增加了养元饮品渠道的丰富性。在社区团购层面，养元饮品已与几十个社区电商平台达成合作，其中头部平台包括兴盛优选、十荟团、松鼠拼拼、美家买菜、邻邻壹、小区乐等。

此外，在全媒体时代，六个核桃在品建设方面也在主动适应新趋势，守正出新。在保持传统营销优势的基础上，六个核桃加速互联、移动互联域布局，快速占据自媒体平台、社群中心等全新传播阵地，以多样化的内容渗透和年轻化的传播方式与新一代消费群体沟通，实现品及产品价值的高效认同。

2019年签约全新品代言人的郎朗，再到牵手王源、张子栋等流量明星，以及一系列主题推广活动，养元饮品六个核桃一直在升级品主张，积主动与消费者深度沟通，努力实现品年轻化。据六个核桃透露，未来，六个核桃将继续坚持“以消费者为核心”的品战略，无论从形式到内容，不断推进品年轻化，加品力建设，化与年轻消费群体的交流，力求向百年民族品迈进。

所谓不破不立，不论是产品、技术还是渠道营销，可以看出，六个核桃已经在用实际行动不断践行其高端化战略。