农村人腌制腊肉，1斤猪肉放多少盐合适？我来教你
发布时间：2021/5/11 17:56:26点击率：0
镇坪美味食品网讯：当归村新农哥在南方打工，每次回家探亲都要带一些家里的腊肉送给南方朋友，一上火车，这种腊肉香味弥漫在整个车厢，太香啦！好多一起在客车的朋友问长问短，想学如何腌制这么优质的腊肉？
到了南方，南方大城市的朋友把腊肉切成小块煮米饭，一锅米饭就只放腊肉，蒸出来的饭，南方朋友翘起大拇指，只说太好吃了，看到南方朋友如此满意，我心里美滋滋的。
今天我毫不保留地把这个手艺教给大家，这也是我在奶奶哪里学来的，听当归村新农哥娓娓道来。
腌制腊肉关键放盐，常言到，好厨师的一把盐，农村人一般根据家里食用口味而定，口味偏淡放盐少一点，口味偏重放盐多一点，我们家一般来说一斤肉放0.6两—1两之间，一斤肉不要超过1两盐的范畴。盐放过少，腌制的肉味道过淡，不利于肉的储存时间，放盐过多，太咸，影响人的食用口味。
腌制的时候，要掌握这些技巧，把刚杀的年猪肉用水洗干净，在阴凉出晾1—2天，然后用刀把肉划开口，为了吸收盐，然后用适量的盐搓揉四周，如果有骨头的肉，建议把骨头先挑剔除掉。
然后把盐腌制好的肉放到缸里，压实，不留间隙，盖好盖子，在等一个礼拜就大功告成，就可以在太阳下晒几天，等到肉表面略硬，就不要再太阳下晒了，挂在阴凉处慢慢享受了，简单吧？
到了南方，南方大城市的朋友把腊肉切成小块煮米饭，一锅米饭就只放腊肉，蒸出来的饭，南方朋友翘起大拇指，只说太好吃了，看到南方朋友如此满意，我心里美滋滋的。
今天我毫不保留地把这个手艺教给大家，这也是我在奶奶哪里学来的，听当归村新农哥娓娓道来。
腌制腊肉关键放盐，常言到，好厨师的一把盐，农村人一般根据家里食用口味而定，口味偏淡放盐少一点，口味偏重放盐多一点，我们家一般来说一斤肉放0.6两—1两之间，一斤肉不要超过1两盐的范畴。盐放过少，腌制的肉味道过淡，不利于肉的储存时间，放盐过多，太咸，影响人的食用口味。
腌制的时候，要掌握这些技巧，把刚杀的年猪肉用水洗干净，在阴凉出晾1—2天，然后用刀把肉划开口，为了吸收盐，然后用适量的盐搓揉四周，如果有骨头的肉，建议把骨头先挑剔除掉。
然后把盐腌制好的肉放到缸里，压实，不留间隙，盖好盖子，在等一个礼拜就大功告成，就可以在太阳下晒几天，等到肉表面略硬，就不要再太阳下晒了，挂在阴凉处慢慢享受了，简单吧？
联系我们
- 公司名称：镇坪县美味佳食品有限责任公司
- 联 系 人：罗红
- 联系电话：18991552555
- 所在地区：陕西-安康-镇坪县-曙坪乡
- 详细地址：陕西省安康市镇坪县曙坪镇中坝村
- 公司网址：http://ml.yl01.com/shangpus/zpmwj/