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  喝茶如交友，一杯好茶，逢知己。

  一杯茶，怎样才叫好?

  每个人的定义都不一样。

  爱茶之人常说，人生得一知己难，得一好茶也难。其实，茶的世界是多元的，每个人喜欢的可能都不一样。经常喝茶、泡茶的人为什么我们一眼就能辨别出呢?行茶与受茶的一进一出，身体会说话。那他们又是如何清楚一款好茶呢?

  掌握了这四个要素：回甘，生津，喉韵与体感。

  1回甘

  回甘，好的茶经常会带有“回甘”，而回甘的强度和持久度常常被批判为是否好茶的标准，回甘带来愉悦的体验。好茶在苦涩之后会有甜味，这种“苦尽甘来”具有戏剧性，也更多的与好茶品质联系在一起。

  2生津

  两颊生津，在品茶时，第一口很重要，抿一下，感觉一下颊是否分泌出唾液。茶叶的某些成分会刺激口腔收敛形成涩感以及生津。可是并非涩感都会生津，那真的只是涩感。

  舌面生津，茶汤经过口腔吞咽后，口内唾液徐徐分泌出来，感觉柔和顺滑。舌头上面不断分泌出唾液，随后流入舌头两边口腔。

  3喉韵

  喉韵，喝茶之后，茶汤给喉咙带来的感觉，得以滋润，解除紧箍的干涸感。茶汤在满足口腔内的味觉刺激之后，才深入到喉部甚至产生食道和胃部发热的感觉。对于一些较资深的茶客是他们品评茶叶优劣的标准。

  4体感

  体感说得虚一点就是茶气。有茶叶机构做过有关茶气调查，具体结果已不记得，不过是赞同有茶气的，因为喝到好茶，会打嗝，但一起喝的其他人不一定会有此反应，可能会有出汗、毛孔张开等其他反应。

  茶气科学地说是体感，是人体对茶的自然反应，不同体质的人，反应各不相同。所以不要以自己的感受去定义别人，茶真是个很“私人”的东西，你不觉得的好，不一定他人就不觉得。

  在中医理论中，任何食品入口，身体依据其寒热属性，都会有对应感受。茶汤进入人体后，身体各器官对应的感受——“寒、凉、温、热、酸、麻、胀、痛”是为体感。不过，这些理应天生本有的感应，现在却只有一部分人能够明确感知。

  "茶"世界的千变万化

  “茶”世界里面的变化和奥妙无穷，身体比思维更会挑好茶，思维可能会受别人影响，而身体却不会。所以，需要发掘深埋在口部、身体甚至声音里的线索，抽丝剥茧，探索”茶“道里的奥妙。