大枣入药常用黑枣、南枣、红枣、蜜枣等，其中以黑枣、南枣养血补中作用较。红枣性温，补养力较薄;蜜枣味清长而厚爽、滋润解毒较好。大枣虽然营养丰富，但在食用时还应注意以下一些问题。

    1.腐烂变质枣忌食用。大枣腐烂后，会使微生物繁殖，枣中的果酸酶继续分解果胶产生果胶酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐烂的枣，轻者可引起头晕，使眼睛(眼睛食品)受害，重则危及生命。

    2.不宜与维生素同时食用。枣中的维生素可使维生素(维生素食品)K分解破坏，使治疗作用降低。

    3.不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜会有抗坏血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏其他食物中的维生素。

    4.不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁(铁食品)离子易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。

    5.服用退热药时禁忌食用。服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，减少初期的吸收速度。大枣为含糖量高的食物，故禁忌食用。

    6.服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用。苦味及驱风健胃药是靠药物的苦味来刺激味觉器官，反射性地提高食物对中枢的兴奋性，以帮助消化(消化食品)、增进食欲。若服用以上药物时用大枣，则明显地影响药物的疗效。